Explorez notre sélection en librairie spéciale pour des cadeaux de Noël exceptionnels.

Découvrez notre newsletter spéciale pour les amateurs de vin passionnés à l'approche de Noël. Plongez dans l'univers enivrant des saveurs et des cadeaux vinicoles. Des suggestions de vins festifs aux accessoires élégants, notre newsletter vous guide pour créer des moments mémorables pendant les fêtes.

Découvrez notre magie de Noël pour les petits avec une sélection enchantée de cadeaux ludiques et éducatifs.

Plongez dans l'atmosphère festive de Noël avec notre sélection de Noël de livres sur la gastronomie chez Athenaeum. Nous vous proposons une sélection pointue, soigneusement sélectionnés pour compléter vos célébrations.

Que vous recherchiez le cadeau gastronomique idéal, des saveurs uniques pour accompagner vos repas festifs, notre Sélection Noël Gastronomie a tout pour rendre vos célébrations inoubliables. Laissez-vous séduire par l'art de vivre à la française et créez des souvenirs mémorables autour d'une table festive.

Faites de chaque moment un festin avec Athenaeum. Joyeuses fêtes !

Les quatre finalistes du Goncourt 2023 :

• Jean-Baptiste Andrea, Veiller sur elle (L'Iconoclaste)
• Gaspard Kœnig, Humus (L’Observatoire)
• Éric Reinhardt, Sarah, Susanne et l'écrivain (Gallimard)
• Neige Sinno, Triste tigre (P.O.L)

Le jury du prix Goncourt est composé de Didier Decoin, président, Pascal Bruckner, Éric-Emmanuel Schmitt, Paule Constant, Christine Angot, Tahar Ben Jelloun, Camille Laurens, Françoise Chandernagor, Philippe Claudel et Pierre Assouline.

La proclamation du prix Goncourt 2023 est attendue le mardi 7 novembre, depuis le restaurant Drouant, à Paris.

Explorez une sélection de bandes dessinées documentaires, une immersion visuelle dans des histoires réelles captivantes. Chaque œuvre marie l'art narratif avec la puissance informative, offrant une expérience unique. Découvrez des récits allant des faits historiques aux biographies fascinantes, tous magnifiquement illustrés. Ces bandes dessinées transcendent les frontières du divertissement, créant une connexion intime avec des événements et des figures marquantes du monde réel.

Célébrez un siècle d'excellence culturelle avec les éditions Phaidon. Plongez dans l'héritage artistique, culinaire et littéraire qui a marqué des générations. Découvrez des ouvrages emblématiques, des éditions limitées et des chefs-d'œuvre visuels. Chaque page raconte l'histoire d'une passion inébranlable pour l'art et la connaissance. Offrez-vous ou à vos proches des trésors éditoriaux qui transcendent le temps et l'espace.

Découvrez nos sélections exclusives autour du vin, soigneusement choisies par nos libraires et cavistes experts. Abonnez-vous à notre newsletter  pour recevoir des offres spéciales, des conseils œnologiques et des invitations à des événements exclusifs.

Une newsletter pétillante dédiée aux jeunes esprits créatifs ! Découvrez les dernières tendances, les histoires captivantes, et les activités ludiques pour stimuler l'imagination des plus jeunes.

Une newsletter alléchante dédiée aux canailles qui aimes manger ! Découvrez notre sélection de livres de viandards qui nous présenteront d'alléchantes tourtes, pâtés croûtes, pithiviers et autres plaisirs culinaires du genre. 

Recevez nos dernières actualités littéraires et découvrez des recommandations de lecture exclusives grâce à notre newsletter littéraire. Restez informé(e) sur les dernières parutions, les auteurs en vogue et les événements littéraires à ne pas manquer.

Pierre-Olivier Garcia, originaire de Nuits-Saint-Georges, a lancé le domaine Moron-Garcia en 2016 avec son ami Mathieu Moron. Ils ont entrepris une approche ambitieuse de la viticulture et de la vinification dans une région où les pratiques traditionnelles prédominent. Garcia a étudié le vin à Beaune, tandis que son père est devenu une figure scientifique importante pour le terroir bourguignon.

Leur méthode de vinification, appelée "baie par baie", consiste à manipuler les grappes à des températures très basses dès la récolte, puis à les découper une par une à la main, préservant ainsi les arômes et la structure du raisin. Cette approche exigeante nécessite beaucoup de main-d'œuvre et d'organisation, mais elle permet de réduire l'utilisation de soufre pendant la fermentation. Dans leurs vignobles, Garcia et son équipe ont adopté des pratiques visant à augmenter la biodiversité, notamment en semant des légumineuses entre les rangs de vignes pour améliorer la qualité du sol et réduire les besoins en eau. Le domaine produit une vingtaine de références de vin, principalement des rouges, avec un accent sur l'aligoté en blanc en raison de ses caractéristiques adaptées au réchauffement climatique. Malgré une forte demande internationale, la production reste limitée en raison de la taille modeste du domaine et de son engagement envers des pratiques durables.

Garcia vise à stabiliser ce modèle tout en continuant à expérimenter pour améliorer la qualité et l'efficacité de leurs processus. Il souhaite également sensibiliser davantage à leurs approches novatrices, passant ainsi de "fous" à "visionnaires" en moins d'une décennie à Nuits-Saint-Georges.

Découvrez l'interview complète de Pierre-Olivier Garcia ici !

Découvrez les délices de la gastronomie bourguignonne et de chefs cuisiniers reconnus avec notre sélection newsletter de la semaine. Inspiré par le légendaire restaurant La Ruchotte, notre assortiment de livres vous transporte au cœur des saveurs et des traditions de cette région viticole renommée. De plus, explorez notre collection soigneusement choisie d'ouvrages de chefs cuisiniers étoilés, révélant les secrets et les techniques des maîtres de la cuisine. Laissez-vous emporter dans un voyage culinaire inoubliable avec Athenaeum.

Éclairage

La cartographie du vin : joindre l'utile à l'agréable

« Un des grands mystères de la Bourgogne réside dans ce constat : à première vue, toutes ses vignes se ressemblent. Et pourtant, à la dégustation, une infinité de nuances apparaît », explique Laurent Gotti. De ce point de vue, les cartes des vignobles apportent un éclairage immédiat. D’un regard, elles témoignent de la diversité des altitudes, des expositions, des sols…, mais aussi, désormais, grâce aux travaux du journaliste et auteur, du nombre d’exploitants présents sur tel ou tel Grand cru, et donc de l'extrême diversité des interprétations du terroir en question. « Souvent accrochées aux murs des caveaux, les cartes constituent de fait, pour les vignerons, un support de communication très visuel et intéressant. » Mieux, souvent sèches en l’état, elles appellent les commentaires de l’exploitant. Une invitation à prendre la parole en somme. Laurent Gotti l’a bien compris. Dans son atlas Les Grands crus de Bourgogne, ses cartes vigneronnes s’enrichissent des témoignages de géologues, œnologues, producteurs… Ou comment « déguster ces climats de la manière la plus intelligente possible », c’est-à-dire en toute connaissance de cause. Du plaisir et des savoirs.

Cette semaine, notre sélection vous emmène en voyage à travers les vignobles ensoleillés de l'Italie, avec une attention particulière portée au prestigieux domaine Brandini. Réputé pour son savoir-faire ancestral et son dévouement à l'art de la vinification, Brandini incarne l'excellence italienne à travers chacune de ses bouteilles. Découvrez des cépages emblématiques tels que le Nebbiolo et le Barbera, sublimés par le terroir unique du Piémont. Laissez-vous transporter par des vins d'une élégance rare, où tradition et modernité se marient harmonieusement pour offrir des dégustations inoubliables. Que vous soyez amateur éclairé ou passionné novice, cette sélection saura éveiller vos sens et égayer vos papilles. Ne manquez pas l'occasion de découvrir l'âme de l'Italie à travers les vins d'exception de Brandini et des autres domaines.

Accords et désaccords

Difficile d’accorder les yeux fermés vins et chocolats. Les profils organoleptiques sont tellement variés et les goûts propres à chacun… Le constat est d’autant plus frustrant que tout les réunit : l’un et l’autre partagent une même sémantique et un process semblable de fermentation. Dans ce cas, que dire ? Bien sûr, il y a quelques poncifs. À commencer par les accords « traditionnels » avec de vieux whiskies et rhums. Un mariage particulièrement réussi, selon les spécialistes, en présence de chocolats africains, du Ghana ou de Côte d’Ivoire par exemple, riches par nature, pleins de corps, d’amertume… Reste que l’époque appelle plutôt des fins de repas légères. Que faire alors ? Sur des chocolats au lait, des vins blancs avec une belle amplitude et une faible acidité, comme des vieux bourgognes, des hermitages ou des saint-péray changent, en bien. Sur des chocolats noirs, les choses se corsent. D’aucuns recommandent les vins de syrah, dont les notes fruitées font florès sur de pures origines de Madagascar. Patrick Roger en tête. Mais, à part cela… À moins que, comme lui, vous ne plébiscitiez le chocolat en entrée, à ce moment où le palais est encore léger et le monde des possibles vaste…

Rencontre avec Pascaline Lepeltier, sommelière et autrice

Il y a plus d’un an maintenant, cette M.O.F. et Meilleure Sommelière de France publiait Mille Vignes – Penser le vin de demain. Un livre-somme qui interroge nos certitudes d’œnophiles pour mieux ouvrir le champ des possibles. Depuis New York, la directrice des boissons du restaurant Chambers de TriBeCa revient sur son travail, sur cet ouvrage devenu référence et, à travers lui, sur son engagement pour les vins vivants…

Comment a évolué le métier de sommelier ces dernières années ?

À New York, puisque c’est là que je travaille, un effet post-Covid s’est clairement fait ressentir. Les amateurs de vin ont pu étudier à loisir leur sujet de prédilection pendant le confinement. Nous avons dès lors affaire à une clientèle beaucoup plus pointue qu’avant, très informée, connectée et sensible aux questions environnementales comme sociétales. Des gens donc qui boivent mieux. Mais moins… C’est évident. Et ce, quel que soit leur profil. Du coup, il y a moins le droit à l’erreur. Plus que jamais, les sommeliers doivent trouver des vins qui changent, qui parlent, qui délivrent…

lire la suite de l'interview...

Éclairage : Le jeune et le vin

Un sujet de taille… L’avenir de nos vignobles repose en partie sur les jeunes générations. Et, en la matière, les études publiées* ont de quoi alerter. Le contexte d’abord : entre 1960 et 2022, la consommation individuelle moyenne de vin a chuté de 60%. Les consommateurs réguliers – tous les jours ou presque – qui représentaient encore 51% des Français en 1980 ne réunissaient en 2022 que 11% de la population… Boire du vin occasionnellement est désormais la norme. Derrière ces chiffres clefs, d’importantes disparités se font jour, suivant les âges. Ainsi, en 2022, 21% des 35-49 ans et des plus de 50 ans consommaient du vin chaque semaine contre 15% chez les 18-34 ans. Sur cette dernière tranche d’âges, ils étaient même 39% à ne pas boire de vin du tout… Les raisons de ce désamour sont nombreuses chez les jeunes. Plus que d’autres, cette génération a largement intégré le concept de modération. Pour nombre d’entre eux, la sobriété est tendance. De fait, le vin et, de manière plus large, l’alcool, n’est plus indissociable de la fête. Par ailleurs, chez les moins de 35 ans, le vin reste une boisson de « vieux ». D’où une certaine inclination à le bouder. Enfin, à leurs yeux, il reste un produit complexe, voire élitiste et sacré. Mais, le tableau n’est pas si sombre, fort heureusement. Quelques faits et données donnent le sourire. Les jeunes ont plutôt une représentation encourageante du vin pour nos vignerons. C’est, pour eux, un produit nécessairement français ; qui plus est, très lié aux instants partagés en famille. Mieux, les blancs, les rosés et les effervescents tirent leur épingle du jeu, à l’apéritif et au dessert. De quoi mettre du baume au cœur et, surtout, encourager les discours décomplexés sur le vin. À bon entendeur…

 

*Étude Ipsos Observer (déc. 2023), Étude Infog (févr. 2023), Décryptage « La génération TikTok et le vin »

Découvrez l'art culinaire des pâtes avec notre newsletter exclusive ! Plongez dans un univers de saveurs et de traditions où chaque recette raconte une histoire. De la classique spaghetti à la carbonara aux recettes exotiques, explorez notre sélection d'articles et de livres pour enrichir votre expertise. Que vous soyez un amateur passionné ou un chef en herbe, notre newsletter vous guide à travers les délices de la cuisine des pâtes. Trouvez l'inspiration pour vos prochains repas et apprenez les secrets des maîtres pastaïolos. Abonnez-vous à notre newsletter dés maintenant pour ne rater nos prochains sujets !

Découvrez l'histoire et l'authenticité de la maison de Champagne Chavost, fondée en 1946 par des vignerons passionnés de Chavot-Courcourt. Issu de la fusion entre l'amour des terres ancestrales de Chavost et des valeurs de partage transmises de génération en génération, notre domaine incarne l'excellence champenoise.
Aujourd'hui, notre engagement en faveur de la qualité et de l'environnement se manifeste à travers nos 5 hectares de vignoble certifiés bio depuis 2023. Sous la direction de Fabian, vigneron aux expériences diverses à travers le monde, nous innovons pour créer des champagnes uniques, privilégiant une vinification naturelle et respectueuse du terroir. Nous sommes fiers de présenter notre nouvelle gamme "Et sans sulfites ajoutés !" qui incarne notre volonté de vinifier différemment, en privilégiant des méthodes artisanales et des vins singuliers, sans compromis sur la qualité.

Abonnez-vous dès maintenant à notre newsletters pour découvrir en avant-première nos cuvées exclusives, suivre notre actualité et partager avec nous notre passion pour le champagne Chavost. Rejoignez une communauté de connaisseurs et laissez-vous séduire par l'authenticité et le caractère de nos champagnes d'exception.