Connaissance et travail du vin (5e éd. en français) de Émile Peynaud & Jacques Blouin

Connaissance et travail du vin - 5e édition d'Émile Peynaud et Jacques Blouin est un ouvrage incontournable pour tous ceux qui s'intéressent de près ou de loin à l'œnologie. Depuis plus de trente ans, ce livre est considéré comme une référence absolue dans le domaine de la science du vin. Que vous soyez un professionnel du vin ou un étudiant en œnologie, cet ouvrage vous fournira toutes les connaissances nécessaires pour maîtriser l'art de la vinification.

Cette 5e édition a été soigneusement mise à jour pour inclure les avancées les plus récentes dans le domaine. Parmi les nouveautés, vous trouverez une section actualisée sur les levures, un élément crucial dans la transformation du raisin en vin. De plus, de nouveaux outils de diagnostic ont été ajoutés pour permettre aux professionnels de mieux comprendre et analyser les différents types de vins.

Le livre couvre tous les aspects essentiels de la vinification, de l'élaboration à l'élevage en passant par la conservation. Chaque étape du processus est expliquée en détail, avec des conseils pratiques pour optimiser la qualité du vin produit. Que vous soyez vigneron, œnologue, sommelier ou étudiant, ce livre vous aidera à approfondir vos connaissances et à résoudre les problèmes pratiques que vous pouvez rencontrer dans votre travail quotidien.

Connaissance et travail du vin est également un excellent outil d'apprentissage pour les étudiants en œnologie. Il offre une base solide pour comprendre les principes fondamentaux de la vinification et leur application pratique. Les auteurs, Émile Peynaud et Jacques Blouin, sont des experts reconnus dans le domaine, et leur expertise transparaît dans chaque page de cet ouvrage.

En plus d'être un guide pratique, ce livre est une source d'inspiration pour ceux qui cherchent à améliorer continuellement leurs techniques de vinification. La rigueur scientifique des auteurs et leur passion pour le vin en font une lecture incontournable pour tous les amoureux du vin.

Informations supplémentaires :

• Format : Relié
• EAN13 : 9782100860722
• ISBN : 978-2-10-086072-2
• Éditeur : Dunod
• Date de publication : 11/07/2023
• Collection : Pratiques Vitivinicoles
• Nombre de pages : 416
• Dimensions : 24 x 17 x 2,5 cm
• Poids : 703 g
• Langue : Français

Ce livre est un investissement essentiel pour ceux qui souhaitent approfondir leur compréhension des pratiques œnologiques et améliorer la qualité de leurs vins. Connaissance et travail du vin est bien plus qu'un simple manuel, c'est une référence qui a su s'imposer au fil des décennies comme un guide indispensable dans le domaine du vin.