Guide pratique de la taille Guyot | Marco Simonit

« La taille détermine la quantité et la qualité de la récolte, la vigueur des sarments, létat sanitaire et la maturation des raisins et on loublie trop souvent, la santé du cep, sa résistance et sa longévité » écrit Denis Dubourdieu dans la préface de louvrage.En effet, la taille est de loin lopération la plus importante que doit effectuer le viticulteur. Ces dernières années, elle est souvent devenue mutilante sous leffet de la mécanisation et des contraintes économiques. Elle est, de ce fait, en partie responsable de laugmentation catastrophique des maladies du bois.La taille de précision améliore largement la résistance et la longévité du cep puisquelle permet de respecter les flux de sève, et limite les plaies de taille. La taille peut ainsi devenir une mesure prophylactique déterminante pour avoir un cep en bonne santé et ainsi limiter les maladies de dépérissement de la vigne.Suite à trente années détudes et dapplication dans les vignobles dItalie, de France et du Monde, Marco Simonit et son équipe dexperts ont acquis un savoir-faire et une maîtrise parfaite du sécateur et de la taille : respect du cep, formation de la souche, positionnement des sarments.Les viticulteurs, praticiens de la taille, les jeunes professionnels en formation, trouveront dans ce guide illustré de plus de 400 figures, schémas ou photos, des éléments de compréhension et dapplication, exposés de façon très pédagogique et très pratique.Un guide unique qui explique comment pratiquer la taille Guyot en appliquant la méthode Simonit & Sirch, du nom de ses inventeurs italiens.