Raisin

Le respect des hommes et lamour de la terre créent les plus grands vins et les plus belles émotions.Pour illustrer cette vérité méconnue, raisin, lapplication du vin naturel, sassocie à léquipe dentre les vignes pour créer un ouvrage inédit.ENCORE UN GUIDE ? YEN A MARRE DES CLASSEMENTS !Guillaume Laroche, auteur dEntre Les Vignes, a eu lidée de réaliser un ouvrage qui met en lumie?re 100 grands vins naturels démotion. Ceux qui vont permettre à chacun de construire ses propres repe?res dans la découverte du vin naturel. Pour confronter sa sélection à celle dun partenaire expérimenté, il contacte alors léquipe de Raisin, qui cartographie les vigneronnes naturels dans le monde entier, et trouve en Cédric Blatrie, associé et sommelier de formation, le partenaire de jeu idéal pour cet exercice.CEST QUOI UN GRAND VIN NATUREL DÉMOTION ?« Cest un vin dénergie, de tension, qui nous fait voyager, nous fait vibrer, délie les langues et ouvre les esprits - cest un vin dartiste ou dartisane, qui peut aussi nous déstabiliser, perturber nos repe?res, nous secouer, nous faire frissonner et peut, à loccasion, nous tirer une larme. Cest un vin que lon noublie pas » ajoute Harry Annoni, directeur artistique et photographe sur le projet.La définition la plus simple, cest celle de Cédric Blatrie : « A lopposé dun vin dnologue, qui pense quun vin est parfait parce quil ny a plus rien à ajouter, nous pensons quun vin démotion est un vin auquel il ny a plus rien à enlever».HISTOIRES, ANECDOTES ET VARIATIONSPour chacun des 100 vins présentés, nous vous proposons lhistoire de la cuvée, une anecdote, le point de vue du vigneronet tout cela de façon variée puisque nous avons 3 types de fiche : Un format classique de 2 pages Un format long de 4 à 6 pages Un grand format de plus de 10 pages, sous forme de grand entretien15 PERSONNALITÉSPour ne pas rester dans lentre-soi, 15 personnalités, issues du monde du vinet de la gastronomie, ont été invitées à enrichir la sélectiondes 100 avec leurs propres vins démotion.Parmi eux, Pascaline Lepeltier (Meilleure Sommelie?re de France 2018), Ava Mees List (sommelie?re de Noma), François Morel (auteur, caviste et historien du vin) ou encore Edouard « The Winestache » Thorens (influenceur et caviste en Suisse).