Saint-Véran Blanc "La Bonnode" Cuvée Ovoïde Zen 2021 | Vin du Domaine la Soufrandière

Vin Blanc Saint-Véran "La Bonnode" Cuvée Ovoïde ZEN 2021  Domaine la Soufrandière

Le domaine La Soufrandière est situé à Vinzelles, au Sud de la Bourgogne dans le Mâconnais, fondé par le Grand-Père paternel en 1947. Toutes les vignes sont âgées de 33 à 80 ans et sont situées, Est, Sud-Est, en milieu et haut de coteau, fait d’argile très rouge et de calcaire dit « à entroques », datant de plus de 180 millions d’années. Le choix de la vie des sols et des rythmes naturels : Les « Bret Brothers » ont choisi l’Agriculture Biologique et Biodynamique dès la reprise du domaine en 2000. Cette agriculture respectueuse de la vie, qui n’utilise aucun herbicide, aucun pesticide de synthèse, leur semble être la voie pour produire des vins équilibrés, vibrants et révélateurs de leur terroir. Le Domaine est certifié en Bio et Biodynamie depuis 2006 (reconversion officielle en 2003).

Ce Saint-Véran "La Bonnode" Cuvée Ovoïde Zen 2021 du Domaine La Soufrandière est un vin atypique et unique. Vinifié et élevé en uf béton sur lies pendant 12 mois puis 6 mois en cuve inox, ce vin est le fruit d'une approche très peu interventionniste. Le choix de l'équipe de laisser le vin s'exprimer sans excès de soufre ou de manipulation. Non filtré, l'aromatique de ce vin nous offre vision du Chardonnay pleine de vibration et d'énergie. Un jus pur, aérien et follement jouissif, sur les fleurs blanches, les fruits à coque et une patine oxydative rafraichissante. Cette cuvée version « Zen », vinifiée, sans soufre jusqu'avant la mise en bouteilles offre des vins plus ouverts, presentant une vibration autre, un brin magique.

• Produit en Bourgogne (Mâconnais)
• Cépage : Chardonnay
• Millésime : 2021
• Degré alcoolique: 12% Vol

Contenance : 0,75 L