La table indonésienne | Petty Pandean-Elliott

Comprenant plus de 17 000 îles, l'Indonésie est connue comme l'île aux épices, patrie d'aromates tels que la muscade, le macis et les clous de girofle – des ingrédients évocateurs qui imprègnent sa cuisine piquante.

La table indonésienne explore le riche patrimoine culinaire indonésien à travers les histoires et recettes personnelles de Petty Pandean-Elliott, depuis ses souvenirs d'enfance de cuisine avec sa grand-mère à Manado jusqu'à ses voyages à travers l'archipel ; et propose des recettes indonésiennes classiques et emblématiques telles que le chili sambal ardent, le poulet grillé satay, le nasi goreng et le bœuf rendang, considéré par beaucoup comme le « plat le plus délicieux du monde ».

Cet ouvrage présente également des plats régionaux, notamment des currys parfumés à la noix de coco, de savoureux laksas, des sotos fortifiants et des desserts traditionnels.

Les 150 recettes accessibles ont été adaptées pour les cuisiniers amateurs, avec des ingrédients faciles à trouver et des méthodes de cuisson simples.

Avec une introduction à la culture culinaire indonésienne, des images époustouflantes de recettes et de la culture locale, ainsi que des histoires personnelles qui révèlent la riche histoire et l'inspiration derrière chaque recette, c'est le compagnon idéal de la cuisine indonésienne.