Fondée en 2000 par Jean-Michel Denis et Cédric Fouarge, Millesim émerge de la volonté de sublimer le rituel d’ouverture des grands crus. Lauréats du « Concours du Sommelier du Millénaire » à Gevrey-Chambertin grâce à leurs couteau de sommelier luxueux au design intemporel. Le nom de leurs modèle tels que M’08, symbolise l’année de sa conception et l’esprit millésimé des vins. Chaque pièce est une édition limitée, conçue avec des matière premières nobles. Leur philosophie reflète que l’expérience de dégustation commence bien avant le premier gout, incluant le choix de la bouteille et des accessoires de services. Destinés aux passionnés, ces sommeliers sont aussi des objet de transmission, incarnant la fusion entre l’art de déguster et l’élégance intemporelle.