Fonctionnement des terroirs et savoir-faire viticole: les clés de la qualité | Andre Crespy

L'homme peut faire des merveilles : mais il faut conjuguer le ciel et la terre, le climat, le soleil, les pluies et les vents, l'abri de la montagne ou l'ouverture vers la mer, le hasard et le destin, pour que la peine des hommes réussisse le miracle : un grand vin.La compréhension des particularités du midi de la France, sur le plan viticole, doit beaucoup aux travaux et aux entretiens de l'auteur avec François Champagnol. Actuellement en retraite, M. Crespy poursuit son enseignement sur les terroirs à l'ENSAM et conseille divers domaines en France et en Espagne.ED : OENOPLURIMEDIA, 24 x 22 cm, 191 pages, broché