Vaux, Village viticole (1850-1914) du Centre Auxerrois de l'Université pour Tous de Bourgogne

Ce volume, à travers l'étude du village de Vaux de 1850 à la guerre de 1914, offre un exemple typique de l'auxerrois. On y trouve l'essor viticole du 19^e siècle suivi de la cassure due à l'arrivée du phylloxera avec toutes ses conséquences (exode des jeunes, migrations vers les activités urbaines d'Auxerre...). Cette histoire de Vaux, c'est celle de tous les villages arboricoles, avant le retour de la vigne, après le recours au cerisier, ou le glissement au village-dortoir.