Bases scientifiques et technologiques de l'œnologie - Guillaume Girard
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Bases scientifiques et technologiques de l'œnologie - Guillaume Girard

Lavoisier / Tec & Doc

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Bac pro CGEA option Vigne et vin modules MP 141-143 (Coll. TEAM, 2° Éd.)

Découvrez "Bases scientifiques et technologiques de l'œnologie" de Guillaume Girard, un ouvrage de référence pour approfondir vos connaissances en œnologie.

Author
Guillaume Girard
Language
French 🇫🇷
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Description

"Bases scientifiques et technologiques de l'œnologie" de Guillaume Girard est un livre indispensable pour tous les passionnés et professionnels du vin. Publié par Lavoisier / Tec & Doc, cet ouvrage explore en profondeur les principes scientifiques et techniques qui sous-tendent la production de vin. Vous y trouverez des informations détaillées sur la vinification, la chimie des vins, les techniques de fermentation, ainsi que les dernières innovations technologiques dans le domaine. Que vous soyez étudiant, œnologue ou simplement amateur de vin, ce livre vous apportera des connaissances précieuses pour comprendre et maîtriser l'art de l'œnologie.

TEAM est une collection complète composée de trois types d'ouvrages adaptés à chacun des diplômes de l'enseignement agricole :

  • les manuels, conformes aux référentiels officiels, pour travailler en classe ;
  • les exercices, conçus pour mettre en pratique ses connaissances ;
  • les guides, pour préparer les épreuves terminales.

Conforme au référentiel des objectifs 4, 5 et 6 du module MP 141 et de l'intégralité du module MP 143, ce manuel est destiné aux élèves préparant l'option Vigne et vin du bac pro CGEA. Chaque chapitre comporte une synthèse des connaissances ou des méthodes, de nombreux schémas et illustrations, issus de toutes les sources d'informations susceptibles d'être rencontrées dans la vie professionnelle, des exercices à effectuer seul ou en groupe, pour tester ou approfondir ses connaissances.

Caractéristiques :

    • Auteur : Guillaume Girard
    • Éditeur : Lavoisier / Tec & Doc
    • ISBN : 978-2-7430-1346-2
    • Format : Broché
    • Nombre de pages : 258
    • Langue : Français
    • Dimensions : 16 x 24 cm

Details

9782743013462

Data sheet

Author
Guillaume Girard
Language
French 🇫🇷
Publisher
Lavoisier / Tec & Doc
Number of pages
258
Date of publication
20/07/2012