Economie du vin

Le vin est tout à la fois un produit agricole, un bien de luxe, un produit manufacturé standardisé, un objet culturel et il est même devenu un support dinvestissement coté en Bourse. À limage du produit, léconomie du vin est plurielle, complexe et passionnante.Les mutations du secteur du vin depuis les années 1990 sont spectaculaires. Elles racontent lhistoire de la mondialisation. Comprendre ce secteur, les évolutions de loffre avec les vagues démergence de nouveaux pays producteurs, sur fond de réchauffement climatique et denjeux environnementaux, la nouvelle sociologie du consommateur mondial, de plus en plus asiatique et américain, mais aussi les stratégies des marques, lévolution des réglementations et de lorganisation des marchés, représente autant de défis que relève cet ouvrage.De façon précisément documentée, ce livre dévoile lensemble des mécanismes qui per mettent dappréhender ce marché et la formation du prix du vin, de le prévoir et détablir des scénarios dévolution du secteur dans la prochaine décennie.