Volnay 1er Cru Rouge "Les Caillerets" 2021 | Vin du Domaine Domaine Bitouzet-Prieur

Vin RougeVolnay 1er Cru "Les Caillerets" 2021  Domaine Bitouzet-Prieur

Bitouzet-Prieur : un nom composé symbolisant la fusion de deux familles de vignerons :
Bitouzet côté paternel, natif de Volnay, Prieur de Meursault côté maternel, pour les vins blancs
6e génération de vignerons, François Bitouzet-Prieur est arrivé en 2005 sur le domaine familial et le gère depuis 2012 en conservant cette précieuse dualité sur une surface de 13 hectares.
François a la chance de cultiver un parcellaire extraordinaire qu'il a la responsabilité de préserver. Vincent Bitouzet, père de François, avait arrêté complètement l'usage d'herbicides et autres produits néfastes pour la vie du sol dès le millésime 94-95, en revenant à un entretien mécanique du sol par griffage et labour complété d'un apport de ration organique sous forme de compost. Cette démarche a été poursuivie par François avec quelques essais en agriculture biologique dès 2009 puis mise en place sur l'ensemble du domaine en 2013, pour une certification de son millésime 2023.

Ce Volnay 1er Cru "Les Caillerets" 2021 présente une belle robe cuivrée, un nez mêlant fruits et épices et en bouche. C'est un joli vin plein de grâce et de finesse (influence Meursault), avec un bel équilibre, des tannins très fondus et une belle longueur. Une acidité encore présente malgré le vieillissement.
Il accompagne parfaitement les viandes rouges en sauce, fromages affinés. Par exemples, un filet mignon, une pintade en salmis, un canard aux truffes ou encore des perdreaux aux choux.

• Produit en Bourgogne (Côte de Beaune)
• Cépage : Pinot Noir
• Millésime : 2021
• Degré alcoolique: 12.5% Vol

Contenance : 0,75 L