Volnay 1er Cru Rouge "Pitures" 2021 | Vin du Domaine Domaine Bitouzet-Prieur

Vin RougeVolnay 1er Cru "Pitures" 2021  Domaine Bitouzet-Prieur

Bitouzet-Prieur : un nom composé symbolisant la fusion de deux familles de vignerons :
Bitouzet côté paternel, natif de Volnay, Prieur de Meursault côté maternel, pour les vins blancs
6e génération de vignerons, François Bitouzet-Prieur est arrivé en 2005 sur le domaine familial et le gère depuis 2012 en conservant cette précieuse dualité sur une surface de 13 hectares.
François a la chance de cultiver un parcellaire extraordinaire qu'il a la responsabilité de préserver. Vincent Bitouzet, père de François, avait arrêté complètement l'usage d'herbicides et autres produits néfastes pour la vie du sol dès le millésime 94-95, en revenant à un entretien mécanique du sol par griffage et labour complété d'un apport de ration organique sous forme de compost. Cette démarche a été poursuivie par François avec quelques essais en agriculture biologique dès 2009 puis mise en place sur l'ensemble du domaine en 2013, pour une certification de son millésime 2023.

Ce Volnay 1er Cru "Pitures" 2021 est issu dune parcelle qui se situe au sud du village de Volnay, près de Pommard, à côté du célèbre Clos des Ducs. Terrain dont la pente est très importante (40m de dénivelé) doù une différence de roche entre le haut et le bas de la parcelle. Calcaire dur sur le bas et calcaire marneux au-dessus. Le sol est assez froid et composé d'argile et de calcaire lourd, riche et profond. Le « Pitures » est le plus charpenté des Volnay du domaine, plutôt typé Pommard. Il rejoint les vins de Pommard car il est assez opulent tout en gardant la finesse des Volnay.
Dune couleur rouge intense avec un nez légèrement boisé, aux arômes de fruits rouges un peu confits et de violette. C'est un vin puissant, riche et bien équilibré. Les tannins s'assouplissent en vieillissant. Très belle longueur.
Il se mariera merveilleusement bien avec des viandes rôties (côtelettes ou épaules de Moutons, lièvre aux cerises) et des fromages affinés.

• Produit en Bourgogne (Côte de Beaune)
• Cépage : Pinot Noir
• Millésime : 2021
• Degré alcoolique: 12.5% Vol

Contenance : 0,75 L