
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Les vignes sont arrivées pour la première fois en 1788, et la vinification est devenue une grande industrie au milieu du XIXe siècle.
L'immigrant britannique James Busby a apporté des boutures de plus de 600 variétés de raisins européens différentes en 1831 et est considéré comme le père du vin australien. Aujourd'hui, l'Australie est le sixième plus grand pays producteur de vin, produisant certains des vins les plus connus et recherchés au monde.
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