The Wine and the Days by Émile Peynaud | Dunod
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The Wine and the Days by Émile Peynaud | Dunod

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Récit vivant des souvenirs et expériences personnelles de l'auteur, ce livre est à la fois un témoignage de la révolution œnologique de l'après-guerre et un manuel toujours actuel sur l'art et la manière de faire du bon vin, de l'optimisation des vendanges jusqu'à la bonne conduite des fermentations et de l'élevage.

Author
Emile Peynaud
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Description

Reconnu pour ses travaux scientifiques, son talent de dégustateur et son sens pédagogique, Émile Peynaud est l'un des pères de l'œnologie moderne. Dans "Le vin et les jours", il partage ses souvenirs et ses expériences, offrant un témoignage précieux de la révolution œnologique de l'après-guerre. Ce livre est un guide complet sur les techniques de vinification, de l'optimisation des vendanges à la conduite des fermentations et de l'élevage. Idéal pour les professionnels et étudiants de la vigne et du vin, ainsi que pour les oenophiles éclairés.

Caractéristiques:

  • Auteur: Émile Peynaud
  • Éditeur: Dunod
  • Collection: IDEM
  • Date de publication: 10/10/2012
  • Format: Broché
  • Nombre de pages: 384
  • Dimensions: 20,5 x 14 cm
  • Langue: Français
  • ISBN: 978-2-10-058183-2

Details

9782100581832

Data sheet

Author
Emile Peynaud
Publisher
Dunod
Number of pages
384
Date of publication
10/10/2012