Nouveau voyage au coeur d'une bulle de champagne (édition en français) de Gérard Liger-Belair, Guillaume Polidori

Nouveau voyage au cœur d'une bulle de champagne est une œuvre fascinante qui plonge le lecteur au cœur de l'univers effervescent du champagne . Rédigé par deux scientifiques de renom, Gérard Liger-Belair et Guillaume Polidori , ce livre propose une approche unique alliant la science et l'art pour mieux comprendre les secrets des bulles de champagne .

Les auteurs ont développé des techniques de prise de vue sophistiquées, permettant de capturer des images inédites et spectaculaires des phénomènes se déroulant à l'intérieur d'une simple flûte de champagne. Ces bulles ne sont pas seulement des éléments visuels agréables, elles révèlent des processus scientifiques complexes qui trouvent des analogies dans des phénomènes bien plus vastes, comme ceux observés dans l' atmosphère , l' océan ou même dans le cosmos .

Le livre met en lumière le lien entre ces micro-événements et les grands mystères de la physique des fluides . Cette immersion scientifique dans le monde des bulles de champagne est une invitation à voir ce vin véritablement emblématique sous un nouveau jour. À travers des illustrations et des descriptions claires, les auteurs nous dévoilent les mécanismes derrière la formation et le comportement des bulles, rendant accessible cette science étonnante.

Gérard Liger-Belair , professeur de physique à l'université de Reims-Champagne-Ardenne, est un spécialiste reconnu des processus de formation des bulles dans les vins effervescents. Auteur de plusieurs ouvrages sur le sujet, dont Le Champagne. Effervescence , il partage ici sa passion pour les vins effervescents avec un respect rigoureusement scientifique. Quant à Guillaume Polidori , professeur de mécanique des fluides à la même université, il apporte son expertise en visualisation des écoulements et des transferts thermiques, offrant ainsi une perspective complémentaire à celle de Liger-Belair.

En plus d'être un hommage à la beauté du champagne , cet ouvrage s'adresse aussi bien aux amateurs curieux qu'aux scientifiques. Il offre une nouvelle manière d'apprécier cette boisson, alliant le plaisir de la dégustation à une meilleure compréhension de ses mécanismes internes. Un véritable voyage où se rencontrent la science et la passion pour le champagne .

Caractéristiques de l'article :

• Titre : Nouveau voyage au cœur d'une bulle de champagne
• Auteurs : Gérard Liger-Belair, Guillaume Polidori
• Éditeur : Odile Jacob
• EAN13 : 9782738133458
• ISBN : 978-2-7381-3345-8
• Collection : OJ.SANTE VIE PR
• Date de parution : 21/10/2015
• Format : Broché
• Nombre de pages : 192
• Dimensions : 25 x 18,5 x 1 cm
• Poids : 602 g
• Langue : Français