Qu'est-ce-que boire ? : Critique de la Dégustation des vins (édition en français) de François Caribassa | Menu Fretin

Dans son ouvrage Qu'est-ce-que boire ? : Critique de la Dégustation des vins, François Caribassa nous propose une réflexion approfondie sur la dégustation du vin et sur l'évolution du rapport que nous entretenons avec cette boisson millénaire. Publié par les éditions Menu Fretin, cette édition augmentée de l'essai original de 2017 inclut de nouvelles vignettes, une bibliographie et une postface signée Aubert de Villaine, une figure emblématique du monde viticole.

François Caribassa commence son essai par une critique des pratiques modernes de la dégustation, qu'il considère comme une forme d'aliénation progressive du buveur en dégustateur. Là où autrefois le plaisir de boire était associé à un rapport libre et convivial avec le corps et le monde, il affirme qu'aujourd'hui, cet acte est devenu contraignant, enfermé dans des rituels codifiés et des attentes standardisées.

Dans cet ouvrage, Caribassa pose la question fondamentale : Qu'est-ce que boire ? À travers cette simple interrogation, il met en lumière les mythes et les idéologies qui entourent le monde du vin. Il dénonce l'influence des « gourous du vin » et de l'œnologie, qui impose ses propres règles et mythologies aux amateurs comme aux professionnels.

L'essai invite le lecteur à réapprendre à boire, à retrouver le plaisir de boire sans contrainte ni dogme, loin des critères rigides de la dégustation classique. L'auteur nous encourage à nous libérer des jugements imposés par l'institution œnologique et à retrouver un rapport plus spontané et sincère avec le vin.

Qu'est-ce-que boire ? nous propose donc une véritable critique de l'institution œnologique, tout en offrant une alternative : celle de déguster le vin sans entrave, dans une liberté retrouvée. Cet essai s'adresse aussi bien aux amateurs de vin qu'à ceux qui souhaitent s'affranchir des règles imposées par les « experts ».

Cette nouvelle édition se distingue également par sa présentation enrichie. En plus des analyses passionnantes de François Caribassa, le livre contient plusieurs vignettes inédites ainsi qu'une bibliographie complète permettant d'approfondir la réflexion. La postface rédigée par Aubert de Villaine, une figure incontournable du domaine viticole, ajoute une nouvelle dimension à l'œuvre en apportant un point de vue complémentaire sur la question du plaisir du vin.

Finalement, Qu'est-ce-que boire ? est une invitation à revisiter notre rapport au vin, à redécouvrir l'acte de boire pour ce qu'il est : un moment de partage, de plaisir et de simplicité, loin des conventions et des dogmes.

Informations produit :

• Format : Broché
• EAN13 : 9782382440711
• ISBN : 978-2-38244-071-1
• Éditeur : MENU FRETIN
• Date de publication : 10/09/2024
• Collection : MANGER-PENSER
• Nombre de pages : 128
• Dimensions : 19 x 12,5 x 1 cm
• Poids : 140 g
• Langue : Français