Effervescenze diverse

Questo libro nasce dalla voglia di scoprire e comprendere i cosiddetti vini ancestrali, mettendo in evidenza non solo le produzioni tradizionali di altri paesi, ma anche quelle italiane. Il passaggio alle birre sour (acide), al sidro e allidromele e? stato quasi spontaneo: quel terroir inteso come insieme di elementi legati a geologia, clima, cultura, tradizione, conoscenze e lavoro degli uomini che accomuna spesso i grandi vini ha rappresentato lo stesso filo conduttore per i prodotti appena citati. Ecco allora lidea di andare alla scoperta di quelle bevande fermentate meno conosciute, ma non per questo meno preziose.