Champagne "Vintage" 2013 | Vin de La Maison Billecart Salmon

Champagne Champagne "Vintage" 2013 de la maison Billecart Salmon

La Maison de Champagne Billecart Salmon , fondée en 1818 par Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon, incarne l'excellence depuis sept générations. Le Vignoble s'étend sur 100 hectares, complété par 300 hectares de raisins provenant de 40 crus de Champagnes. La majeure partie provenant d'un rayon de 20 km autour d'Épernay, où se côtoient les grands crus de Pinot Noir, Chardonay et Pinot Meunier. La tradition familiale perdure, avec un engagement immuable envers la qualité. Les deux chais de la Maison abritent plus de 400 fûts et 24 foudres, chacun soigneusement choisi pour révéler la richesse aromatique des vins. Chaque parcelle est vinifiée individuellement, combinant le savoir-faire ancestral à la vinification en cuve pour l'élégance du style Billecart-Salmon. C'est une histoire de passion, de terroir et d'excellence qui perdure au cœur de la Champagne.

Ce Champagne "Vintage" 2013 de la Maison Billecart Salmon est une œuvre d'art œnologique. Cet assemblage méticuleux privilégie la personnalité des grands Pinots Noirs champenois, alliant élégance et subtilité des Chardonnays, agrémentés dune touche de Meunier en signature. Dans son élaboration, 85% de Grands et Premiers crus provenant de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne ont été soigneusement sélectionnés. Il est composé de 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay et 14% Meunier, avec une vinification en cuves suivie d'une maturation sur lies en cave pendant 89 mois. À l’œil, il se pare d'une teinte or pâle aux doux reflets jaunes lumineux, couronnée par une fine effervescence naturelle. En bouche, il offre un plaisir tactile tendu et charmeur, rappelant des notes de myrtilles et de clafoutis aux cerises. La texture délicate résultant d'une prise de mousse lente et crémeuse ajoute à son charme, avec une finale persistante à la structure ciselée. Au nez, on découvre une délicieuse intensité de fruits précis, avec des notes élégantes de fruits à coque et de fruits à noyau, notamment des noisettes fraîches et de la chair de pomelos. Le développement sensoriel est étiré et nuancé, offrant des notes pâtissières exquises comme le beurre cru et la crème au citron. L'expression aromatique est maîtrisée, apportant une pureté rafraîchissante et raffinée. La dégustation de ce Vintage est une expérience profonde et distinguée. Il s'accommode parfaitement avec un ceviche de daurade aux agrumes et à l'avocat ou un foie gras poêlé accompagné de pêche, de verveine et de rhubarbe. La température de service idéale est de 11/12°C pour en apprécier pleinement les subtilités. Profitez de chaque gorgée de ce Champagne d'exception.

• Produit en Champagne
• Millésime : 2013
• Cépage : 62% Pinot Noir et 24% Chardonnay et 14% Meunier
• Dosage: Extra-Brut
• Degré alcoolique : 12% Vol
• Contient des sulfites

Contenance : 0,75L