Cahiers d’histoire de la Vigne et du Vin n° 14 | Centre Historique de la Vigne et du Vin

Summary

Jean-Pierre GARCIA, Amélie QUIQUEREZ, Florent DELENCRE : " Geometric footprints of fossilized works" : traces of ancient (ancient?) vine plantations) in Savigny-lès-Beaune "La Champagne". Location and re-analysis of an archaeological archive", p. 3-16.

Emmanuel CHEVIGNY, Amélie QUIQUEREZ and Christophe PETIT: "A Gallo-Roman habitat under the vineyard in Pernand-Vergelesses (Côte de Beaune): implications for vineyard soils", p. 17-26.

Guillaume GRILLON : « Un aperçu du parcellaire viticole médiéval de Chambolle-Musigny à travers les censiers de l'abbaye de Citeaux », p. 27-52.

Jean-Paul DROIN : « A Chablis : les plus anciens mentions du mot climat connu à date en Bourgogne », p. 53-64.

Agnès BOTTE : « De la vigne à la cave en passant par le pressoir : le vin des officiers du roi à Dijon au XVIIe siècle », p. 65-76.

Florian MOUREY : « Évolution historique parcellaire et hierarchaire d'un climat viticole en Côte de Beaune : les Boutières », p. 77-100.

Laure MENETRIER : « Les Vins de France de Paul de Cassagnac : essai sur la dégustation ou le boire cultivé », p. 101-116.