Cahiers d'histoire de la vigne et du vin n° 13

Summary

The fifth meetings "Aujourd'hui, l'histoire des bourgognes", p. 3.

Pierre GRESSER : « La consommation des vins comtaux du Vignoble (Jura) par Philippe le Hardi et ses proches (1384-1404) », p. 5-21.

Jean-Pierre GARCIA, Guilhem FERRAND : « Le vin dans la maison : ce que les inventaires après mort dit de la consommation du vin à Dijon de la fin du Moyen Âge à l'époque moderne », p. 23-43.

Denis SCHNEIDER: "La part du "bourgogne" dans la consommation haut-marne de vin ou la trace d'un changement de paradigme", p. 45-72.

Bertrand MARCEAU: « Réforme monastique et consommation de vin à Cîteaux aux XVI e et ^{XVII e siècles} », p. 73-91.

André FERRER: « Château-Chalon et Tokay : une dégustation comparée à la Cour de Vienne en 1771 », p. 93-99.

Jean-François BLIGNY: "Le vin de battoir", p. 101-115.

François LORMANT: "Appellations of origin: a guarantee of quality for consumers? L'exemple des vins lorrains", p. 117-137.