Revue des oenologues n°185 spécial

Dossier Spécial : vins effervescents
Adaptation ou innovation?
Du sol aux bulles : Physiologie végétale, microbiologie, génie des procédés, analyse sensorielle

Type Titre Auteurs #
Edi. Quels défis pour l’élaboration des vins effervescents de demain ?

Henri-Laurent Arnould, …

Rub. Un accompagnement personnalisé pour vos vins effervescents

Boisset Effervescence

Edi. L’approche systémique

Marc Brévot

Edi. Impact et enjeux du changement climatique sur la composition et …

Éric Meistermann, …

Tec. Intérêt des nouvelles variétés de vignes résistantes aux …

Éric Meistermann, …

Tec. Effets de l’effeuillage et de l’ombrage artificiel sur la …

Isabella Ghiglieno, …

Tec. Adapter la taille d’hiver pour augmenter l’acidité et réduire …

Joëlle Bovet, Despoina …

Tec. Fractionnement des jus au cours du pressurage

Richard Marchal, Thomas …

Rub. Thermovinification PELLENC

Pellenc Pera Œnoprocess

Tec. La méthode traditionnelle en Champagne : du terroir à la bulle

Gérard Liger-Belair

Tec. La finesse des bulles d’un vin effervescent est-elle un gage de …

Gérard Liger-Belair

Tec. L’intelligence artificielle pour la régulation proactive des …

Mathieu de Basquiat, …

Tec. Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents

Jacques-Emmanuel …

Tec. Le bouchage liège des vins effervescents

Benoît Villedey, Sylvie …

Tec. Transfert du CO2 dans un obturateur A2R (agglomérés deux …

Kevin Crouvisier-Urion, …

Tec. La maîtrise des vins de Champagne sous bois

Geoffrey Orban, Fabrice …

Tec. Évolution du marché mondial des vins effervescents

Giorgio Delgrosso, Maho …

Rub. L’engagement de Corpinnat

Ton Mata

Rub. Droit sur les signes des vins effervescents

Charlotte Gendron, …

Rub. Charmat et la méthode Charmat

Richard Marchal

Rub. Vous souhaitez exploiter tous les bienfaits de vos cépages ?

Fermentis-Lesaffre

Rub. NDtech®

AMORIM – Site Finition …

Rub. Traçabilité de la population de brettanomyces dès la …

Dans le cadre du Plan …