NEZ, la revue olfactive – N°05

Naturel ou synthétique ? La Calone // Les insectes // La bergamote // La campagne Michel Almairac // // Lyn Harris // Parfum dempire Joris-Karl Huysmans // Percy Kemp Marlene Staiger // Nicolas Julhès Londres // La Belle Epoque // Tabac blond Les architectes // Lintelligence artificielle Le cinquième numéro de Nez poursuit son exploration olfactive, et nous emmène encore plus loin au delà des frontières, des clichés et des idées reçues sur notre odorat. En ouverture, les Icônes de lolfaction : de Kentaro Kawaguchi qui parfume les jeux vidéo, à Michaël Edwards, le fondateur de la plus grande base de données de parfums au monde Fragrances of the World, en passant par André Holley, neurobiologiste spécialiste de lodorat et du goût, disparu en 2017. Le Nez des architectes sonde lunivers olfactif de cette profession, entre les odeurs liées au métier, et le rapport singulier que chacun entretient avec son odorat. Dans notre cahier Odorama, vous découvrez comment sentent les insectes, la saga de la Calone, une molécule à lodeur marine et les secrets olfactifs de la cardamome. Nous vous invitons au vert, pour disséquer toutes les odeurs croisées lors dun week-end à la campagne. Au fil des Correspondances, parcourez un extrait du roman Musc de lauteur britannique Percy Kemp, explorez lunivers olfactif de lécrivain Joris-Karl Huyssmans et celui de lartiste philippine Goldie Poblador. Découvrez les secrets odorants dun tableau de Jan Davidz de Heem et reniflez les effluves de Camdem Market à Londres en compagnie du parfumeur Lyn Harris, dans notre portfolio olfactif. Enfin, explorez les liens intimes entre parfums et spiritueux dans un entretien croisé entre Marlène Staiger (Liqueurs H.Theoria) et Nicolas Julhès (La Distillerie de Paris). Dans la section magazine, direction la Calabre en Italie pour un reportage sur la culture de la bergamote, agrume indispensable aux eaux de Cologne, et qui a donné notamment son arôme au thé Earl Grey. Le parfumeur Michel Almairac, auteur entre autres de Chloé, Bottega Veneta ou encore Fahrenheit de Dior, et fondateur de la marque de niche Parle-moi de parfum, partage sa vision de la parfumerie et de son métier dans un long entretien. Un flash-back olfactif vous transporte à la Belle Époque, tandis que la boutique imaginaire conseille dillustres personnalités de cette décennie. Le grand dossier se penche sur la délicate et ambiguë question de la place du naturel et du synthétique dans les parfums, dont la dimension polémique et floue est principalement issue dune méconnaissance du grand public sur le sujet. Entre secrets de fabrication bien gardés et communications opportunistes, avancées technologiques, croyances, idées reçues et amalgames il est souvent difficile de se forger un avis éclairé et juste. Nez va vous guider en proposant des réponses à des questions aussi diverses que : De quoi exactement sont constitués les parfums ? Comment la synthèse chimique est-elle apparue en parfumerie ? Les composés synthétiques présentent-ils un danger ? Comment les ingrédients naturels ont-ils évolué dans le temps et comment sont-ils aujourdhui exploités par les marques ? Quels sont les parallèles avec dautres industries comme celle de lagro-alimentaire ? Le Cahier Parfums aide à mieux comprendre une industrie en pleine transformation, à travers une enquête sur lintelligence artificielle utilisée au service de la création de parfum, larbre généalogique de Tabac blond de Caron, premier parfum cuiré à avoir fait parler de lui, et un portrait de la marque Parfum dempire fondée par le parfumeur Marc-Antoine Corticchiato. Un Cahier critique passe au crible, parmi tous les (très nombreux) lancements, une sélection de 30 parfums, ainsi quune poignée de produits parfumés pour le corps et la maison. Enfin, un agenda recense les événements olfactifs à ne pas louper : livres, expositions ou autres événements (de plus en plus nombreux) relatifs à lodorat ou au parfum.