Revue En Magnum n°28

Dans le grand bouleversement environnemental qui nous assaille, la civilisation du vin a, non pas une, mais beaucoup de cartes à jouer. La viticulture nest pas une agriculture comme les autres. Elle nest plus vivrière et peut donc, en ce sens, plus facilement entamer des tournants écologiques drastiques là où dautres productions sont écartelées entre limpératif de sauver la planète et celui de nourrir la planète. Sa dimension symbolique, historique, mystique, donne aux engagements des vignerons une force et une signi?cation particulières. En?n, contrairement à dinnombrables autres secteurs de lactivité humaine, le mondovino nest pas dominé par un oligopole de grandes entreprises, mais au contraire éclaté en une myriade dacteurs, qui agissent ou réagissent chacun à leur façon, selon leurs convictions personnelles et parfois les attentes de leurs marchés respectifs. Il ressort de cet éparpillement structurel une étonnante impression débullition quant à la prise de conscience environnementale et des solutions que chacun, à son échelle, peut y apporter.Il y a quarante ans, le vin a compris, en ordre dispersé et avec de multiples stratégies, quil était grand temps de remédier à la routine médiocre et productiviste qui sétait emparée de son industrie. Il a aussi pris conscience, vingt ans plus tard, individuellement plus que collectivement, quil se devait de renverser la table de ses pratiques écologiques. Il a entamé une marche chaotique et excitante pour cette mutation essentielle, avec ses hérauts modestes ou fameux, ses multiples initiatives et ses résultats encore trop partiels. Ces bouleversements et ces nouvelles pratiques ont souvent correspondu à des choix forts de vigneronnes ou de vignerons de caractère, au départ souvent isolés dans leur microcosme, puis peu à peu rejoints par beaucoup dautres, représentant tous les types de structure viticole et toutes les tailles dentreprises. La révolution bio dépasse aujourdhui largement le cadre dune idéologie politique, mais aussi celui des labels qui sont censés lordonner. Cest ce récit foisonnant, parfois erratique, au ?nal fondamental, que nous vous racontons dans le 28e numéro de En Magnum.THIERRY DESSEAUVE