Revue Bourgogne Aujourd'hui n°138 + Supplément Crémants de France n°15

Le numéro 138 de Bourgogne Aujourd'hui est accompagné du supplément Crémants de France.Bourgogne Aujourd'huiBeaune, Marsannay, Fixin, Côte de Nuits-Villages... Ces appellations ne font pas partie des "stars" de la Bourgogne et l'on peut néanmoins y trouver des grands vins à des prix très raisonnables dans les millésimes 2014 et 2015.Fabrice Sommier est le bras droit du chef Georges Blanc et il dit ses 4 vérités dans la rubrique Rencontre.Le dossier est consacré aux Hospices de Beaune, avec un focus sur un millésime 2017 très réussi, le portrait de l'un des derniers donateurs de vignes et nos adresses "préférées" en ville.Le cru Saint-Véran, dans le Mâconnais, accueillera la prochaine Saint-Vincent Tournante, fin janvier 2018. L'occasion de (re)découvrir ses meilleurs terroirs qui aspirent à devenir des premiers crus.Marc Colin, c'est un domaine qui compte en Côte de Beaune et les enfants de Marc veulent aujourd'hui "revenir aux sources".Crémants de FranceBourgogne, Alsace, Loire, Jura, Die... Retrouvez dans ce numéro le guide d'achat des meilleurs crémants de France et du Luxembourg.L'assemblage, de cépages, de millésimes, de terroirs... est à la base de l'élaboration de la majorité des crémants et c'est tout un art.Boire les crémants à l'apéritif est très "tendance" et le restaurant l'Osmose, en Alsace, nous donne quelques recettes "chics" pour les fêtes.