Manual practico de Fertilizacion, Calidad de los Mostos y Vinos | Collectif

Antiguamente, los viticultores hablaban de su propriedad (o de la de los vecinos) por el numero de cepas y no por hectaeras como actualmente. Asi, mi abuelo "tenia" 14.000 cepas. Mi padre, mas tarde, despues de compras y cambios de parcelas, llego hasta 30.000 cepas. Por que este recuento ?Por que la poda de invierno representa el trabajo manual mas duro de la vina. Se la daba mucha importancia (con razon) y la calidad estetica sobresalia la racionalidad, el podador se juzgaba, a veces, severamente, segun la manera de hacer : cuantas veces he oido decir : "aquel poda bien, aquel poda como un cerdo", "este corta bien, este otro como un cerdo". A favor del desarollo, en la vina, las nuevas variedades e instalaciones de empalizados consecuentes, se ha necesitado, tanto para bien como para mal, reaprender a podar, asi como ir cada vez mas rapido y abandonar los tratamientos de invierno (arsenito de sodio y acietes amarillos) no dejando paso a la fantasia y a la estetica.Esta obra, que es muy practica, no comporta desarollos teoricos sobre la poda. Explica como : "cortar bien", sea un sarmiento, una vara, un pulgar o un brazo, sin crear grandes heridas. Muestra, a traves de muchos dibujos e illustraciones, como formar una vina en vaso, en cordon de Royat, en Guyot (simple, doble...). Voluntariamente didactico, es accesible a todos, incluidos los debutantes o no profesionales que quieren aprender el oficio.Un capitulo se ha consagrado a las enfermedades, a su reconocimiento, y la manera de proteger los cortes de poda.Buena poda a todos !