Les Nectars de Frédéric & autres délices | Frederic Jaunau

Ce livre, c'est tout d'abord... un esprit, une pratique, un résultat. A l'instar de ses ouvrages précédents, Frédéric Jaunault vous initie ici à l'art et à la manière d'allier saveurs et plaisirs des yeux. Jus de fruits, smoothies, granités bénéficient en plus des saveurs exquises d'une présentation qui sera expliquée pour mettre en valeur vos préparations que vous soyez un professionnel (barman, restaurateur) ou amateur.Une cinquantaine de recettes très illustrées (étape par étape) pour chacune des préparations proposées.Un DVD practico-pratique vous permettra de vous exercer à préparer jus de fruits, smoothies et autres délices, à réaliser découpe de fruits et légumes. Les exercices proposés allieront réalisation facile et moins facile !