Quel vin pour demain ?

Gels de printemps, canicules et sécheresses, incendies et goûts de fumée, intenses variations dune année à lautre, et même au cours dune saison les défis climatiques se multiplient et le monde du vin est impacté à tous les niveaux, de la vigne au verre.Pour autant, ce livre est tout sauf un nouveau témoignage alarmiste qui annonce la disparition des terroirs actuels et la fin des grands vins. Écrit par trois experts internationaux en matière de climat et de vin, il est un point détape et une porte ouverte vers le futur. Sil rappelle le contexte, les enjeux et les implications des changements climatiques pour le monde du vin, il met surtout en lumière les initiatives vertueuses et les stratégies dadaptation, tant à la vigne quau chai, lors du transport ou de la commercialisation, sappuyant sur des exemples variés et innovants à travers le monde entier.La solution est à portée de main, celle dun vin différent, toujours aussi grand et bien plus responsable.  « Une lecture nécessaire pour tous les professionnels du vin. »Hugh Johnson, auteur« Un livre informé, pragmatique mais éclairé pour aider () à motiver les changements sans céder au catastrophisme paralysant. »Pascaline Lepeltier, MOF, Meilleur Sommelier de France« Aucun sujet nest plus important (), et je suis ravi de le voir traité avec autant de calme, de sérieux et de perspicacité. »Andrew Jefford, auteur et journaliste