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Le vin et les jours
Dunod
2 Last items in stock- Author
- Emile Peynaud
€20.85
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Description
Reconnu autant pour ses travaux scientifiques que pour ses talents de dégustateur, ou encore son sens de la pédagogie, Emile Peynaud fut un des pères de l'nologie moderne. Rigoureux autant que curieux, excellent vulgarisateur, il a réussi à convertir les grands crus bordelais, puis de nombreux autres vignobles à travers le monde, aux nouvelles techniques d'élaboration du vin.Récit vivant des souvenirs et expériences personnelles de l'auteur, ce livre est à la fois un témoignage de la révolution nologique de l'après-guerre et un manuel toujours actuel sur l'art et la manière de faire du bon vin, de l'optimisation des vendanges jusqu'à la bonne conduite des fermentations et de l'élevage.PublicsProfessionnels et étudiants de la vigne et du vin, oenophiles éclairés.
Details
9782100581832
Data sheet
- Author
- Emile Peynaud
- Publisher
- Dunod
- Number of pages
- 384
- Date of publication
- 10/10/2012