Les vins jaunes | Françis Crepin

Préface : Plus qu'une boisson, le vin est un symbole de notre culture, de notre gastronomie, des savoir-faire ancestraux de nos terroirs, de l'art de vivre à la française que le monde entier nous envie. Nul ne le sait mieux que Francis Crépin, qui, après avoir été sommelier et chef sommelier dans les établissements les plus prestigieux du monde, de Paris à Tokyo, a fait le choix, il y a 21 ans, d'établir sa cave à Coulommiers. Chaque columérienne, chaque columérien qui ont poussé les portes de sa cave en sont reparti bien servis et bien conseillés, et tous ceux qui le connaissent peuvent témoigner de la passion qui l'anime depuis longtemps.Et je suis très heureux qu'il fasse aujourd'hui partager sa passion pour 1' « Or du Jura » au plus grand nombre. Amateurs, néophytes, curieux, profanes, initiés, connaisseurs tous trouveront intérêt à lire cet ouvrage très pédagogique, où l'amour du produit et le respect des producteurs affleurent à chaque page, et tous trouveront plaisir à découvrir de nouvelles recettes qui mettent ce vin exceptionnel qu'est le Vin Jaune à l'honneur.Franck Riester, ministre délégué auprès du ministre de l'Europe et des Affaires étrangères, chargé du Commerce extérieur et de l'Attractivité, ancien maire de Coulommiers (2008-2017), conseiller municipal.