Du goût à la dégustation
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Du goût à la dégustation

Editions Ellipses

Author
Martin
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Description

Et si nous apprenions à déguster les aliments qui font partie de notre quotidien ?C'est à ce petit exercice que vous convie cet ouvrage : il vous apprendra comment et pourquoi notre goût fonctionne, se construit, évolue et se forge une mémoire.Au gré de ces expériences, vous découvrirez également d'où viennent les agrumes et le chocolat, quel pain associer à un menu, comment choisir une viande rouge, lire une étiquette de champagne, etc.En annexe, un glossaire des saveurs, arômes et textures vous permettra enfin d'ajuster vos mots à vos sensations.Préparez-vous à (re)découvrir vos papilles !!!

Details

9782729830458

Data sheet

Author
Martin
Publisher
Editions Ellipses
Number of pages
122
Date of publication
30/11/2006
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