Aimer le vin : une famille, une passion, trois générations | SEPUL RENE

Dans ce livre, René Sépul accompagne les Pirard, père et fils, sur les routes de France, d'Allemagne et reprenant avec eux des chemins empruntés mille fois par leur père et grand-père. L'auteur partage le quotidien des vignerons, mange à leur table, découvre leur cave, déguste leurs vins, apprend à déceler les arômes et les parfums. Une éducation au goût du vin.

En 1945, Jacques Pirard n'a pas 18 ans lorsqu'il crée en Belgique sa société d'importation de vins. Toujours sur les routes, toujours dans les vignes et dans les caves, il apprend re métier au contact des vignerons et des restaurateurs

Après le Bordelais, il sillonne l'Alsace, la Bourgogne, puis les bords do Rhône et de ta Loire, à la recherche de vignerons alors inconnus . Suivent le Sud-Ouest, la Provence et le Languedoc, puis la Moselle et le Rhin.

Au fil de ses voyages, les châteaux les plus prestigieux comme les maisons les plus secrètes rejoignent sa maison. Après la Second guerre mondiale, il fut l'un des premiers, voire le premier en Belgique, à défendre le travail des plus grands vignerons allemands. Il fut également l'un des premiers à s'intéresser au renouveau du vignoble italien. Jacques Pirard a partagé cette passion avec son fiIs, Emmanuel, puis avec son petit-fils, Simon.

Le livre raconte leurs voyages dans le vin, mais aussi et surtout, rappelle comment le négociant a construit un des meilleurs portefeuilles qui soient

Il se compose de nombreuses discussions avec les vignerons sur leur quotidien, sur le millésime et l'évolution du domaine

Comme la table ne pouvait être absente de notre démarche, les vignerons nous ont donné un secret de leur cuisine, une recette appropriée à une bouteille qu'ils partager avec leurs conseils. Plusieurs grands chefs belges travaillant avec la Maison Pirard se sont également associés à la démarche, en imaginant un plat lié à ce moment magique de convivialité qu'est la dégustation