Vins d’Auvergne et du Massif central

Cet ouvrage préfacé par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde en 2000, vous porte les saveurs peu médiatisées des vins dAuvergne et du Massif central. Entre présentation des appellations, portraits de vignerons et attachement au développement de la viticulture biologique dans le territoire, Didier Desert nous entraîne dans lintimité exigeante et amicale des vignerons indépendants et nous en fait savourer tous les éléments : sols, cépages, climats, saisons La revue de détails est impressionnante et gouleyante à souhait, bien servie par lil avisé et appréciateur de Joël Damase qui nous régale avec ses photos.Ce livre est donc à déguster avec audace et enthousiasme pour changer résolument son regard sur une ressource patrimoniale et gustative encore trop méconnue. Didier Desert, chef du restaurant lAmbassade dAuvergne à Paris, est spécialiste de la gastronomie et des vins du centre de la France. Grâce à son expertise, il sattache à valoriser les vignobles et vins de lAuvergne et du Massif central.Photographe professionnel depuis 1989, Joël Damase a richement illustré cet ouvrage de photos inédites.