Les Vins du Roussillon

Le Roussillon, ce petit bout de Catalogne niché entre la mer Méditerranée et les Pyrénées est une très ancienne et très riche terre viticole. Il fallait pour lui rendre hommage une bible, vous lavez entre les mains. De la mosaïque géologique et sa palette de terroirs à lhistoire de la culture vigneronne, des cépages aux appellations, des acteurs de la filière daujourdhui à ceux de demain, cet ouvrage collectif vous donnera envie de découvrir et dapprécier les vins du Roussillon. Avec les contributions dAymat Catafau, Pierre Giresse, Pierre Torrès, Jacques Paloc, Yves Zyer, lICV, Isabelle Cutzach, Philippe Bourrier, Serge Guillet, Alain Halma, Laurent Cutzach, Guy Jaubert, Emmanuel Cazes, André Serret, Sébastien Lherbiez, Olivier Thépegnier, Julien Kreiss, Jean-Marie Doinet, Marie-Louise Banyols, Laurent Bauby, Pierre Citerne, François Constand, Jean-Luc Chaussard, André Dominé, Mathieu Guyomard, Pascale Lambert, Jean Lhéritier, Eric Nazon, Victor Simal, Sylvain Vives Détail du contenu : Préambule Avant-propos De quoi le Roussillon est-il le nom? Le Roussillon, terre de frontière Introduction Terroirs du Roussillon Riches histoires géologiques du Pays catalan Vignes et cépages Histoire vigneronne et identité Les Vins du Roussillon Les signes officiels de qualité : AOP et IGP Vinifications et dégustations Vins et cuisine catalane Filière vini-viticole Organisations professionnelles Professionnels de la filière Oenotourisme Redécouvrir le Roussillon Conclusion