Les paysages du Cognac | Gilles Bernard, Michel Guillard

Viticoles, géologiques, géographiques, historiques, économiques, culturels, industriels, durables Autant de points de vue pour découvrir les paysages des six crus du cognac .Dans le cadre de la collection Inventaire des territoires, les éditions François Baudez se sont donné pour ambition de publier un ouvrage consacré entièrement aux paysages de lappellation dorigine contrôlée « Cognac ». DAngoulême jusquaux îles de Ré et dOléron, en passant par les rivages du fleuve Charente, les vignobles des anciennes provinces de lAunis, de la Saintonge et de lAngoumois ont produit un vin qui, une fois distillé, donne l eau-de-vie la plus célèbre au monde : le cognac. Les Paysages du cognac recense toutes les diversités des six crus composant lAOC, tant sur le plan géographique, historique, économique, artistique, architectural quhumain.Car cest avant tout lhomme qui a façonné ces paysages - cest lui qui nous offre le spectacle de ces terroirs où la période géologique dont ils sont issus est dévoilée par la couleur et la texture du sol, par les variations des alignements de vignes en fonction de lorientation de chaque parcelle. Paysagiste en dépit des nombreuses contraintes auxquelles il est soumis, lhomme du cognac sait aussi être distillateur, maître assembleur, négociant ou capitaine dindustrie soucieux de lenvironnement.Toutes ces traces se retrouvent dans les différents paysages que nous vous présentons : simple tonneau du modillon ornant labside de léglise romane, portail de la ferme viticole, logis classique, alignements de cuves en plein air, vieux chais aux murs noircis par le torula, alambics rutilants comme architectures contemporaines comptent parmi les composantes des paysages du cognac.