Les vins effervescents | Gérard Liger-Belair, Joël Rochard
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Les vins effervescents | Gérard Liger-Belair, Joël Rochard

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Author
Gérard Liger-Belair, Joël Rochard
Language
French 🇫🇷
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Description

Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques recommandations pour apprécier pleinement le champagne.

Details

9782100498406

Data sheet

Author
Gérard Liger-Belair, Joël Rochard
Language
French 🇫🇷
Publisher
Dunod
Number of pages
288
Date of publication
17/09/2008