Connaissance et travail du vin - 5e éd. | Émile Peynaud, Jacques Blouin
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Connaissance et travail du vin - 5e éd. | Émile Peynaud, Jacques Blouin

Dunod

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Author
Jacques Blouin, Emile Peynaud
Language
French 🇫🇷
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Description

Cet ouvrage, qui est depuis plus de trente ans une référence dans le domaine, est un véritable précis d'oenologie pratique, qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques oenologiques pour les étudiants. Outre l'actualisation de la partie sur les levures, cette nouvelle édition propose des outils de diagnostic des différents type de vin.

Details

9782100860722

Data sheet

Author
Jacques Blouin, Emile Peynaud
Collection
Vitivinico Practices
Language
French 🇫🇷
Publisher
Dunod
Number of pages
416
Date of publication
01/07/2023