Voyage en amphore

Nous avons pensé un instant que nous avions peut-être atteint notre destination finale. Pourtant, nous n’avons pas entendu cette annonce à la fin de notre voyage, lorsque nous sommes arrivés en Géorgie, il y a cinq ans, en 2011. En l’absence d’autres informations sur notre dormeur, nous nous sommes dépêchés. Nous avons été accueillis par ce qui ressemblait à une polyphonie festive à nos oreilles « mravalijamieri, mravalijamieri, mravalijamieri… » ! Notre voyage s'est-il terminé ici ? Pour de vrai…?

Il est vrai que le chemin a été long depuis notre rencontre exceptionnelle avec Montrachet. N'étant plus tout à fait la classe supérieure, nous avons quitté la Bourgogne pour d'autres destinations en France, en Espagne, au Portugal, en Italie, etc… Certes, nous nous sommes de plus en plus tournés vers l'Est, jusqu'à arriver à ce joyau caché ! Un pays avec 525 variétés étonnantes de bons vins ; où le « kvevri » (amphore géorgienne) est originaire il y a environ 2 700 ans.

Aucune révélation soudaine n’a toutefois été venue saluer notre présence en Géorgie et ses remarquables 69 700 km2 de terroir. La véritable rencontre révélatrice a eu lieu en Turquie lors d'une escale avec Udo Hirsch, vigneron, photographe, archéologue et homme à tout faire en Cappadoce en 2014. Jusque-là, nous avions mélangé les lignes de départ et d'arrivée ! Notre histoire venait tout juste de commencer, tout comme celle du vin, il y a des milliers d’années, avec l’amphore. Notre intuition est revenue ; nous nous en félicitons à nouveau et partons ensemble chercher la vérité ailleurs !

Nous espérons que la publication de ce livre « Voyage en Amphore* », qui nous est très cher, incitera d'autres à se mettre en avant et à réaliser « Le Vin » en terre cuite. C'est notre souhait le plus sincère.

Pour conclure notre avant-propos, nous tenons à remercier profondément tous nos amis qui ont participé à la réalisation de ce fabuleux projet, et plus particulièrement Udo Hirsch, pour sa thèse sur les pots en terre et Josep Roca pour son introduction. Nous remercions également Christine Biloré et Vanessa Thiernesse pour leurs traductions, Iago Bitarishvili pour sa contribution, Woino l'éditeur et l'imprimerie CEZANNE, notamment notre ami Roberto de Pila. Nous souhaitons leur dédier ce livre avec amour et fidélité au-delà de toute considération commerciale. Pour preuve, nous l'avons écrit en français, contrairement au néolibéralisme.

Alors maintenant, êtes-vous prêt à partir en voyage ? Super, passagers aux portes, ouvrez les portes s'il vous plaît ! C'est parti !

Keiko et Maïka

*Quel beau terme « Voyage en Amphore » ! Il a été inspiré par Agnès Henry-Hocquard du Domaine de la Tour du Bon à Brûlat du Castellet dans le Var. Merci Agnès pour cette belle expression qui nous fait rêver de Méditerranée !

Note : Dans ce livre, nous présenterons également quelques producteurs conventionnels avec leurs pots en terre cuite et espérons qu'un jour ils nous rejoindront dans le monde biconditionnel de « l'Amphore et du Vin Naturel ».