Petit traité de logistique du vin - Et le vin irrigua le monde | Jean-Etienne Rime

Logistique. Un mot bien vulgaire dans le monde si raffiné du vin. Pourtant, le meilleur vigneron du monde, le plus grand nologue de la planète ne pourront exprimer leur talent si la bouteille narrive pas dans de bonnes conditions au consommateur.Conditionnement, conservation, stockage, transport Le rôle du logisticien est dune importance cruciale dans la qualité des vins. On ne peut pas comparer un grand cru qui a été conservé à température et hygrométrie régulées dans un chai aux normes, et la même bouteille qui a fait trois fois le tour du monde en cargo avant son arrivée dans la vitrine puissamment éclairée dun restaurant à la mode.Cet ouvrage accessible à tous, du producteur au consommateur, explique tous les aspects de la logistique du vin, pour que chaque bouteille puisse donner le meilleur delle-même.