Champagne, expériences gastronomiques

Recettes de Marine Wolfert, Aquarelles de Philippe DargentComment servir mon Champagne, dans quelle circonstance et avec quels mets? Une méthode visuelle originale Plus de 1000 cuvées analysées Plus de 650 mets proposés 138 recettes associéesApéritif dînatoire, déjeuner, brunch, lunch, dîner, souper... Le Champagne est devenu un vin d'expériences gustatives. On offre le Champagne en l'accompagnant toujours d'un "petit quelque chose". Mais il convient de faire preuve d'un minimum de méthode car l'appellation cache une multitude de cuvées ayant chacune sa propre expression, sa façon de dire les choses. Dans cet ouvrage, l'originalité de l'approche repose sur une codification visuelle des sensations. Pour chaque producteur, la description des cuvées est accessible en un simple coup d'oeil. Cette méthode a pour objectif l'efficacité et présente l'avantage de pouvoir être « lue » dans toutes les langues. Les cuvées apparaissent sous forme de marques graphiques dont la position, le volume, le contour et la couleur, informent sur l'expression de chaque Champagne, déterminent la meilleure ambiance de consommation et ordonnent les accords gastronomiques. Chacune des cuvées présentées dans le livre est associée à une recette et à une ambiance de consommation qui propose des idées de mets à explorer. Les 138 recettes qui illustrent le propos, ont été testées en famille ou entre amis, dans un esprit de partage et de générosité.Pour tous c'est l'occasion d'entrer dans un univers sensoriel extraordinaire.Champagne is afestive wine, a celebratoîy wine, a wine for sharing. It demands a special occasion or new opportuniy to conte out ofhiding ana' create the ambiance. In order to avoid disappointments, we must therefore have a minimum of method. This visual ana' didactic p resentation has a double benefit. It avoids thé ofien repetitive literay tasting comments ana' can be read in ail languages. Therefore ir is clear and effective.