Foodpairing

Nous construisons les outils pour cuisiner avec plaisir. Foodpairing.com  Le mariage des saveurs est un univers passionnant, et cest très excitant de voir les associations qui fonctionnent bien ! Heston Blumenthal.Fondée sur une approche scientifique révolutionnaire qui combine la neurogastronomie (la façon dont le cerveau perçoit la saveur) et lanalyse des profils aromatiques dérivés des composants chimiques présents dans les aliments, la méthode Foodpairing permet didentifier les associations dingrédients les plus opérantes.Ce livre décrit pourquoi les mariages dingrédients que nous maîtrisons et qui nous plaisent, que nous connaissons et aimons, fonctionnent si bien (fraises + chocolat), mais ouvre aussi un monde nouveau dassociations délicieuses (fraises + parmesan) qui vont transformer notre façon de cuisiner et de manger. Ce livre explique scientifiquement le mariage des saveurs et propose dix fois plus de combinaisons que tous les autres titres existant sur le sujet. Il est appelé à devenir LA référence en la matière, et un classique pour celles et ceux que lart de bien manger passionne.