Rums, fruit rums, and flavored rums: Creole cooking know-how by Pierre Allibert & Philippe Lauret | Orphie

Plongez au cœur de la culture créole avec "Rhums, Rhums Fruits et Rhums Arrangés : Savoir Cuisiner Créole" de Pierre Allibert & Philippe Lauret. Ce livre vous guide à travers l'histoire fascinante du rhum réunionnais, depuis la canne à sucre jusqu'aux distilleries locales. Explorez des recettes variées de rhums arrangés, de rhum zatte à rhum goyavier, pour découvrir des saveurs uniques et authentiques.

Sommaire:

• Le rhum réunionnais
• Note de l'auteur

ENCYCLOPÉDIE :

• La canne à sucre
• Les moulins
• Le sucre de canne
• Les anciennes usines sucrières
• Histoire du rhum à la Réunion
• Le rhum dans le monde
• Histoire du rhum Outre-Mer
• Les différents rhums
• La distillation
• Les distilleries à la Réunion
• Le rhum Charrette
• Les liquoristes
• Images du rhum
• Rhum et Société

RECETTES :

• Rhum zatte
• Rhum ananas
• Rhum tamarin
• Rhum goyave
• Rhum figues (petites bananes)
• Rhum coco
• Rhum fraise
• Rhum mangue
• Rhum longanis
• Rhum fruits de la passion
• Rhum orange
• Rhum combava
• Rhum grenade
• Rhum papaye
• Rhum prune
• Rhum monbole
• Rhum carambole
• Rhum jujube
• Rhum gingembre
• Rhum jacque
• Rhum raisin
• Rhum grosses bananes
• Rhum bibasse
• Rhum sapote
• Rhum vanille
• Rhum evis (ou zévis)
• Rhum kiwi
• Rhum sapoti
• Rhum pamplemousse
• Rhum goyavier
• Rhum mandarine
• Rhum 44
• Rhum arrangé
• Rhum mûres
• Rhum jamblons

Caractéristiques :

• ISBN: 978-2-87763-735-0
• Date de publication: 23/05/2012
• Collection:Savoir cuisiner créole
• Format: Broché
• Dimensions: 11 x 21 cm
• Nombre de pages: 93
• Langue : Français