Château Pavie | Jean-Francois Chaigneau, Anne-Emmanuelle Thion

Château Pavie, Premier grand cru classé A, compte parmi les vins mythiques du bordelais. Cette excellence, signée Chantal et Gérard Perse, se reflète dans larchitecture remarquable du domaine et à la table de lHostellerie de Plaisance auréolée par deux étoiles Michelin. Deux attraits touristiques majeurs du splendide village de Saint-Émilion.« Pavie est aujourd'hui l'un des meilleurs vins du monde », déclarait le fameux nologue Robert Parker en accordant la note maximale de 100 au millésime 2000. Une réussite exemplaire pour un vignoble acquis en 1998 par Chantal et Gérard Perse. Tombés amoureux de ce terroir de Saint-Émilion, eux qui étaient alors propriétaires de supermarchés en Île-de-France, se sont investis corps, âmes et biens pour réinventer le domaine et faire progresser son vin jusquaux consécrations ultimes. Château Pavie est la réussite dentrepreneurs qui « se sont faits eux-mêmes » et qui, fidèles à leur nature profonde, ont continué dentreprendre, inspirés par la volonté simple dobtenir le meilleur de laventure quils avaient choisi de vivre.Les Perse ont conquis la colline de Pavie pied à pied, repensant les vignes et les vins avec Michel Rolland, lorganisation des bâtiments, larchitecture et la décoration avec Alberto Pinto. Des visiteurs venus du monde entier jouissent désormais de ces 8 500 mètres carrés de pierres de taille et de transparence où lon déguste les vins des vignobles Perse tout en admirant la fameuse côte de Pavie.Angélique Perse et son époux Henrique Da Costa, écriront désormais la suite de cette formidable histoire de vins, de vignes, de vignerons et dart de vivre.