Le vin, la Vigne et la Biodynamie | Nicolas Joly

Ouvrage de référence de Nicolas Joly, célèbre viticulteur de la Coulée de Serrant, fer de lance de la biodynamie, pour découvrir et sinitier à la biodynamie. Pour mieux saisir lenjeu et les principes de cette méthode de culture à lécoute de la nature, Nicolas Joly commence par retracer lhistoire des dégâts de lagriculture moderne sur les vignes. Dans ce contexte dindustrialisation des procédés et de techniques agricoles, la biodynamie est avant tout un retour à une vinification naturelle, à un respect de la vigne et de lenvironnement pour atteindre la meilleure expression du terroir possible.Cet ouvrage aborde tous les aspects de la biodynamie : comprendre les formes et leurs correspondances, utiliser les forces du vivant, se servir des cycles astrologiques, etc