100 recettes pour 100 vins d'Alsace | Maurice Roeckel

Bacchus à la table des Etoiles d'AlsaceLes rayons des librairies de?bordent de livres de recettes et chaque anne?e, il en sort de nouveaux. Les appe?tits de lecture ne ce?dant apparemment en rien aux appe?tits tout courts. Plus rares en revanche, sont les ouvrages re?unissant les mets et les vins, lAlsace re?gion aussi vinicole que gourmande, nest pas exempte de ce constat.Pour ce faire, les 35 chefs et mai?tres artisans, membres de la prestigieuse association « Les Etoiles dAlsace » ont imagine? chacun trois recettes, cre?e?es spe?cialement pour le livre ou tire?es de leur re?pertoire. Avec chaque plat, ils proposent un vin dAlsace diffe?rent, mais issu du me?me vigneron.Ces harmonies, mets et vins sont autant de coups de cur des chefs et des vignerons mentionne?s dans louvrage. Tous les ce?pages du vignoble alsacien sont ainsi mis a? lhonneur, toutes fragrances et tous aro?mes dehors pour sublimer de de?licieuses recettes. MAURICE ROECKEL a effectue? lessentiel de son parcours professionnel dans les coulisses de la restauration. Il est membre fondateur des Etoiles dAlsace. Il est le re?dacteur et le coordinateur e?ditorial du livre.Contact > Courriel : roeckel@charte-conseils.frMARCEL EHRHARD est photographe, passionne? dart culinaire. Il re?alise toutes les photographies du livre.