Magnum Gevrey-Chambertin Rouge "Ostrea" 2021 | Vin du Domaine Trapet Père et Fils

Magnum Gevrey-Chambertin Rouge "Ostrea" 2021 | Vin du Domaine Trapet Père et Fils

Le Domaine Trapet Père et Fils, fondé en 1870 par Louis Trapet, est aujourd’hui dirigé par Jean-Louis Trapet. Héritier d'un savoir-faire ancestral, Jean-Louis perpétue une philosophie respectueuse du terroir, avec une approche biodynamique depuis 1995. Les 15 hectares du domaine incluent des parcelles prestigieuses à Gevrey-Chambertin et des Grands Crus emblématiques tels que Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin. Chaque cuvée est un témoignage de l'expression pure et authentique du terroir bourguignon.

Le Magnum Gevrey-Chambertin Rouge "Ostrea" 2021 est issu de quatre parcelles minutieusement sélectionnées, parmi lesquelles figure une parcelle historique aux vieilles vignes du domaine. Les sols, riches et variés, combinent des notes minérales avec une structure tannique équilibrée. L'élevage en cave, mené avec soin et patience, permet au vin de révéler toute sa complexité et sa profondeur.

Le Magnum Gevrey-Chambertin Rouge "Ostrea" 2021 présente une robe rouge profond aux reflets grenat qui capte immédiatement le regard. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, subtilement mêlés à des notes d'épices douces, de sous-bois et à une touche minérale délicate. En bouche, sa texture soyeuse et élégante est soutenue par des tanins fins et structurés, tandis que l'acidité parfaitement équilibrée apporte une fraîcheur remarquable. La finale longue et persistante révèle une minéralité raffinée, offrant une belle complexité aromatique.

Ce vin s'accorde idéalement avec un coq au vin mijoté avec des légumes de saison, une côte de bœuf grillée accompagnée d'une sauce au vin rouge, un rôti de veau aux girolles, ou encore des fromages affinés, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin. Ces associations mettent en lumière la structure délicate et les arômes profonds de ce vin d'exception.

• Température de service : 16 °C
• Décantation : Ouvrir et carafer au moins 1 heure avant dégustation pour laisser le vin s'exprimer pleinement.
• Potentiel de garde : Ce magnum peut être dégusté dès maintenant, mais il dévoilera encore davantage de complexité après 10 à 15 ans de vieillissement.

• Type de vin : Vin rouge
• Appellation : Gevrey-Chambertin
• Classement : Village
• Degré alcoolique : 12,5 %
• Format : Magnum (1,5 L)
• Millésime : 2021
• Pays de production : France
• Région de production : Bourgogne - Côte de Nuits
• Domaine : Domaine Trapet Père et Fils
• Cépage : Pinot Noir
• Viticulture : Biodynamique
• Élevage : En fûts de chêne
• Terroir : Sols calcaires et marneux
• Intensité du vin : Classique et équilibré
• Arôme dominant : Fruits rouges, épices, minéralité
• Occasion de dégustation : Grands repas, moments d'exception, garde prolongée