Grain Pinot Rouge "Charrat" 2020 | Vin du Domaine Chappaz

Grain Pinot Rouge "Charrat" 2020 | Vin du Domaine Chappaz

Le Grain Pinot Rouge "Charrat" 2020 du Domaine Chappaz est un vin emblématique du Valais A.O.C, fruit d’une culture en biodynamie et d’un terroir d’exception. Les vignes, âgées de 20 à 35 ans, sont plantées sur les parcelles de Charrat Champ Dury et Charrat Les Esserts, caractérisées par des sols d'éboulis calcaires. Ce vin est issu à 100% de Pinot Noir, un cépage noble particulièrement bien adapté aux coteaux ensoleillés de cette région.

La vendange est réalisée manuellement, garantissant une sélection rigoureuse des grappes à maturité optimale. Après un égrappage complet, le raisin subit une macération de 14 jours, permettant d’extraire un maximum de saveurs et de couleur. La fermentation est réalisée grâce à des levures indigènes, respectant ainsi les spécificités du terroir.

L’élevage du vin se fait durant 6 mois en fûts de chêne ayant déjà servi pour plusieurs vins, apportant une subtile complexité sans dominer les arômes naturels du Pinot Noir. Le vin est légèrement filtré avant la mise en bouteille, avec une très faible addition de soufre pour préserver son intégrité naturelle.

Le Domaine Chappaz, situé en Valais, est reconnu pour son engagement en biodynamie et son respect du terroir. Fondé par Marie-Thérèse Chappaz, ce domaine est un pilier de la viticulture durable en Suisse. Le travail méticuleux dans les vignes et en cave permet de produire des vins authentiques, reflets de la diversité des terroirs valaisans. Chaque cuvée du domaine est une véritable exploration de ce terroir alpin, où tradition et innovation se conjuguent.

Le Grain Pinot Rouge "Charrat" 2020 est un vin délicat et structuré, qui exprime toute la finesse du Pinot Noir. Cultivé sur les coteaux de Charrat, il bénéficie d’un ensoleillement optimal et de sols riches en éboulis calcaires, conférant au vin une minéralité exceptionnelle. La vinification en biodynamie préserve les caractéristiques du terroir, donnant un vin d'une grande pureté aromatique et d’une belle profondeur.

Le Grain Pinot Rouge "Charrat" 2020 offre un nez complexe aux arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles touches épicées et de sous-bois. En bouche, le vin est à la fois élégant et puissant, avec une belle structure tannique et une finale longue et persistante. La minéralité du terroir de Charrat se ressent également, apportant fraîcheur et équilibre.

Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard. Il accompagne aussi à merveille des fromages affinés tels que le comté ou le reblochon. Pour un accord plus audacieux, essayez-le avec des plats de cuisine asiatique légèrement épicée.

• Type de vin : Rouge
• Appellation : Valais A.O.C
• Degré alcoolique : 14.1%
• Format : 75 cl
• Millésime : 2020
• Pays de production : Suisse
• Région de production : Valais
• Domaine : Domaine Chappaz
• Cépage : Pinot Noir