Beaune Rouge "Clos de l'Ermitage" 2018 | Vin de la maison Albert Bichot

Beaune Rouge "Clos de l'Ermitage" 2018 du Domaine Albert Bichot

Fondée en 1831, la Maison Albert Bichot est une référence incontournable du vignoble bourguignon. Située à Beaune, cette maison familiale s'est forgée une réputation d'excellence grâce à son respect des terroirs et à son engagement pour des pratiques viticoles durables. Depuis les années 2000, la maison s'est tournée vers l'agriculture biologique, respectant ainsi l'équilibre naturel des sols et des vignes. Aujourd'hui, sous la direction d'Albéric Bichot, la maison continue d'incarner l'élégance et l'authenticité des vins de Bourgogne.

Le Beaune Rouge "Clos de l'Ermitage" 2018 est un vin emblématique de l'appellation Beaune. Il provient de la parcelle du Clos de l'Ermitage, un terroir unique situé sur la Montagne St-Désiré. Ce vignoble, installé sur des sols argilo-calcaires, permet au Pinot Noir de s'exprimer avec une finesse remarquable, alliant puissance et élégance. Les vendanges manuelles et la vinification traditionnelle garantissent la qualité exceptionnelle de ce millésime. L'élevage en fût de chêne pendant 14 à 16 mois, dont 20 à 30 % de fûts neufs, apporte des arômes subtils de bois et de grillé, tout en respectant la pureté du fruit.

Le Beaune Rouge "Clos de l'Ermitage" 2018 offre un nez complexe dominé par des arômes de cerise, de framboise et de fruits rouges mûrs, accompagnés de nuances subtiles de fumé et de grillé. À l'évolution, des notes de cuir et de sous-bois apparaissent, enrichissant le bouquet aromatique. En bouche, ce vin se distingue par sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa belle structure. La minéralité du terroir apporte une fraîcheur et une longueur persistante en finale.

Le Beaune Rouge "Clos de l'Ermitage" 2018 s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge ou blanche, tels que des carrés d'agneau rôtis, des côtes de veau ou encore des poulets braisés. Il accompagne également très bien des fromages moyennement affinés comme le Reblochon ou le Comté. Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 15-16°C.

• Type de vin : Vin rouge
• Appellation : Beaune
• Degré alcoolique : 13,5 % Vol
• Format : 0,75 L
• Millésime : 2018
• Pays de production : France
• Région de production : Bourgogne
• Domaine : Domaine Albert Bichot
• Cépage : Pinot Noir

Ce vin est une véritable expression du terroir bourguignon, offrant un potentiel de garde de 3 à 5 ans, voire plus, pour ceux qui aiment laisser vieillir leur vin.