Revue Vigneron n°55 : Champagne l'effervescence!

Sommaire :

ENRICO BERNARDO / LA CALIFORNIE
Avec une immense diversité de cépages, de sols, de climats, la Californie dépasse de très loin les seules -et célèbres- Napa et Sonoma. Le Meilleur Sommelier du monde partage ses coups de coeur et nous livre sa sélection des 100 domaines incontournables.

BENOÎT GOUEZ / MOËT & CHANDON
Pour les 280 ans de la maison, Benoît Gouez a imaginé Collection Impériale, une cuvée d'élite prouvant, s'il en était encore besoin, sa maestria en matière d'assemblage. Rencontre avec le Cellar Master.

DOMAINE DANJOU-BANESSY
Benoît et Sébastien Danjou ont placé leurs vins du Roussillon dans l'élite des meilleurs vins de France en deux petites décennies à peine. Récits d'un fabuleux quatre-mains à Espira-de-l'Agly.

PORTFOLIO / IN VINIFERA AETERNITAS
C'est une incroyable série photographique, reflet de la diversité génétique du matériel végétal de la maison Louis Roederer. Un inventaire ampélographique dont nous vous livrons en exclusivité quelques clichés.

DOMAINE DE CHEVALIER
1983-2023 : Ce sont 40 années de présence d'Olivier Bernard au Domaine de Chevalier. Un anniversaire célébré par une grande dégustation, éloquente traversée du temps. Nous y étions.

CHARLES LACHAUX
Les vins de Charles Lachaux, du domaine Arnoux-Lachaux, ont atteint une cote affolante sur la planète vin. Ils ont surtout acquis une profondeur, une texture, un galbe sublimes. Reportage à Vosne-Romanée.

EXPERIENCE / LE GRAND CONTRÔLE
C'est une expérience rare : celle de plonger trois siècles en arrière à la cour de Versailles. Le Grand Contrôle, hôtel 5 étoiles doté d'une table étoilée signée Alain Ducasse, est un lieu exclusif. Nous l'avons testé pour vous.

CHAMPAGNE : LE MYSTÈRE DE L'EFFERVESCENCE
Elle est l'âme du champagne quand les vins clairs en sont la matière sensible. L'effervescence développe l'intensité des saveurs, inspire le tempo de fraîcheur ardente du vin, l'emmène à la garde. Dossier spécial de 108 pages au coeur des mystères de la bulle.