La bière en son royaume | Brigitte Munier, Collectif
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La bière en son royaume | Brigitte Munier, Collectif

CNRS Éditions

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Author
Brigitte Munier, Collective
Language
French 🇫🇷
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Description

La bière est l'une des boissons les plus anciennes et les plus populaires du monde. Chanel Koehl en brosse un panorama à travers les âges et les civilisations, pour s'attarder sur les relations étroites liées entre Schiltigheim, sa terre d'élection,ses brasseurs et leurs productions ambrées. Du grain à la pinte en passant par les brasseries et les diverses manifestations et traditions liées à la bière, il nous entraîne à la découverte d'un univers aussi gourmand que fascinant, dont le plaisir est le dénominateur commun. 9782813812353 978-2-8138-1235-3 Éditions Sutton 30/05/2019 160 27 x 21 x 0,9 cm 932 g Vin et gastronomie https://ec56229aec51f1baff1d-185c3068e22352c56024573e929788ff.ssl.cf1.rackcdn.com/attachments/large/5/5/5/006598555.jpg Regards croisés Sur commande, habituellement expédié sous 4 à 7 jours ouvrés 22.00 La gastronomie est officiellement définie comme la connaissance de tout ce qui se rapporte à la cuisine, à l'ordonnancement des repas, à l'art de déguster et d'apprécier les mets. Le vin est-il pour autant absent de ce « savoir manger » ? Autrement dit, quels liens entretiennent le vin et la gastronomie à travers l'histoire? Quels sont les acteurs et les prescripteurs des normes qui régissent le « bien boire » accompagné du « bien manger »? Quels sont, aujourd'hui les nouveaux territoires du vin et de la gastronomie et quels enjeux touristiques et économiques impliquent ces deux objets éminemment culturels et depuis longtemps indissociables?En croisant les regards de différents spécialistes majeurs de ces questions, cet ouvrage contribue aujourd'hui à une meilleure connaissance des rapports spécifiques et parfois A très fusionnels entretenus entre la gastronomie et le vin du Moyen Âge nos jours. 9782364413078 978-2-36441-307-8 Presses Universitaires de Dijon 30/05/2019 SOCIETES 300 22,8 x 15 x 1,7 cm 468 g Faire sa bière maison https://ec56229aec51f1baff1d-185c3068e22352c56024573e929788ff.ssl.cf1.rackcdn.com/attachments/large/1/6/3/006528163.jpg Les 20 meilleures recettes de bière pour débuter Sur commande, habituellement expédié sous 4 à 7 jours ouvrés 6.00 Fabriquée et dégustée depuis des temps immémoriaux, la bière est devenue une boisson courante qui cache d'innombrables bienfaits, à condition de privilégier des ingrédients de qualité et de la consommer avec modération! 9791028514945 979-10-285-1494-5 LEDUC 21/05/2019 MALIN 192 11 x 17,7 x 1,5 cm 125 g Les Vendanges de Lison https://ec56229aec51f1baff1d-185c3068e22352c56024573e929788ff.ssl.cf1.rackcdn.com/attachments/large/5/7/7/006483577.jpg Philippe Lemaire Sur commande, habituellement expédié sous 4 à 7 jours ouvrés 13.50 Au début des années 1930, à La Louvière, Louis Daubert fait le meilleur vin de la région. Il espère que sa fille Lison épousera un vigneron pour prendre la suite du domaine. Aussi ressent-il comme une trahison la décision de Lison de continuer ses études en ville. Mais, loin de fréquenter la faculté, sa fille mène une vie de bohème : elle fait du théâtre et pose pour un sculpteur. Louis se referme sur lui-même et, un soir de gros travaux, meurt d'une crise cardiaque. Revenue pour l'enterrement, Lison s'attarde à La Louvière, malgré les reproches de sa mère et de ses frères. L'avenir du domaine est compromis. Lison balaie sa vie d'avant et décide de poursuivre l'uvre de son père. Mais les obstacles se multiplient, aucun échec ne lui sera pardonné. 9782812924644 978-2-8129-2464-4 De Borée 16/05/2019 Essentiels 264 23 x 15 x 2,3 cm 398 g Bien gérer son exploitation viticole - 3e éd. - Pratiques et outils https://ec56229aec51f1baff1d-185c3068e22352c56024573e929788ff.ssl.cf1.rackcdn.com/attachments/large/5/3/8/006464538.jpg Pratiques et outils Sur commande, habituellement expédié sous 4 à 7 jours ouvrés 29.90 Cet ouvrage pratique, détaillé  et illustré dexemples concrets  vous permettra de définir et de mettre en uvre :des stratégies offensives pour atteindre vos objectifs à la fois quantitatifs et qualitatifs -de véritables politiques marketing ciblées pour votre domaine et sur vos vins, intégrant le-business -une organisation commerciale adaptée aux circuits de distribution choisis (vente directe, circuit traditionnel, grande distribution, export) -un management optimisé des ressources humaines (équipes permanentes et saisonnières) -une gestion des coûts de production calculée et maîtrisée -ladaptation de votre outil de production dans un souci de qualité et de respect de la réglementation.Cette troisième édition met l'accent sur le marketing et le management. Elle est à jour des dernières avancées concernant les métiers et les compétences que se doit de maîtriser tout  responsable dune propriété vitivinicole. 9782100793662 978-2-10-079366-2 Dunod 02/05/2019 Pratiques Vitivinicoles 256 24 x 17 x 1,6 cm 484 g La mémoire des vignes https://ec56229aec51f1baff1d-185c3068e22352c56024573e929788ff.ssl.cf1.rackcdn.com/attachments/large/2/1/0/006353210.jpg Roman Sur commande, habituellement expédié sous 4 à 7 jours ouvrés 22.00 Pour faire partie des rares experts en vins certifiés au monde, Kate doit réussir le très prestigieux concours de Master of Wine. Elle fait pour cela le choix de se rendre en Bourgogne, dans le domaine appartenant à sa famille depuis des générations. Elle pourra y approfondir ses connaissances sur le vignoble et se rapprocher de son cousin Nico et de sa femme, Heather, qui gèrent l'exploitation. La seule personne que Kate n'a guère envie de retrouver, c'est Jean-Luc, un jeune et talentueux vigneron, son premier amour.Alors qu'elle se lance dans le rangement de l'immense cave, elle découvre une chambre secrète contenant un lit de camp, des tracts écrits par la Résistance et une cachette pleine de grands crus. Intriguée, Kate commence à explorer l'histoire familiale, une quête qui la mènera aux jours les plus sombres de la Seconde Guerre mondiale et à des révélations très inattendues.« Si vous avez aimé mon roman Elle s'appelait Sarah, alors l'incroyable livre d'Ann Mah saura vous émerveiller. Je l'ai lu avidement, sans pouvoir m'arrêter, et je ne saurais trop vous le recommander. »Tatiana de Rosnay 9782749158570 978-2-7491-5857-0 Le Cherche Midi 02/05/2019 ROMANS 480 22,1 x 14 x 3,2 cm 498 g A vue de nez https://ec56229aec51f1baff1d-185c3068e22352c56024573e929788ff.ssl.cf1.rackcdn.com/attachments/large/4/6/5/006372465.jpg De Brigitte Munier Sur commande, habituellement expédié sous 4 à 7 jours ouvrés 10.00 Pourquoi un Essentiel " consacré à l'odorat, sens réputé mineur, primaire, voire bestial ? C'est ce préjugé, bien ancré dans la culture occidentale, que ce petit livre souhaite ébranler fortement ! Aujourd'hui, en effet, le nez, l'olfaction et les senteurs, si longtemps relégués par les murs et dédaignés par la connaissance, intéressent et bouleversent tous les domaines du savoir.À VUE DE NEZ ODORAT ET COMMUNICATION Sous la direction de Brigitte Munier Pourquoi un " Essentiel " consacré à l'odorat, sens réputé mineur, primaire, voire bestial ? C'est ce préjugé, bien ancré dans la culture occidentale, que ce petit livre souhaite ébranler fortement ! Aujourd'hui, en effet, le nez, l'olfaction et les senteurs, si longtemps relégués par les murs et dédaignés par la connaissance, intéressent et bouleversent tous les domaines du savoir. De l'Antiquité à nos jours, de l'Orient à l'Occident, des neurosciences à la philosophie, cet ouvrage réunit les contributions de chercheurs venus de tous les horizons. Chacun s'attache à dévoiler le rôle, jusqu'ici insoupçonné, joué par notre nez dans nos processus de communication avec autrui. Loin d'être un résidu de l'animalité, celui-ci nourrit l'imaginaire, participe à l'élaboration de notre savoir et inspire nos échanges. Ainsi l'odorat est-il expérience partagée et, comme le disait Bachelard, " le premier témoignage de notre fusion au monde ". Auteurs : Francis Affergan, Gérard Brand, Joël Candau, Agnès Giard, André Holley, Chantal Jaquet, David Le Breton, Annick Le Guérer, Brigitte Munier, Frédéric Obringer, Roland Salesse, Benoist Schaal, Delphine de Swardt, Bernard Valade.

Details

9782271126023

Data sheet

Author
Brigitte Munier, Collective
Collection
Her Essentials
Language
French 🇫🇷
Publisher
CNRS Éditions
Number of pages
256
Date of publication
25/04/2019